德国人的安全意识非常强，对于食品安全更是一丝不苟。就拿小小的鸡蛋来说，为让消费者对所购买的鸡蛋质量一目了然，养鸡场给每个鸡蛋都印上了“身份证”。

　　在德国超市里，鸡蛋的包装有两类：一是盒装，纸盒大小不一；二是散装的，消费者可以按自己需要挑选各种鸡蛋后，再自己装入硬纸盒。

　　记者发现，不论盒装还是散装，每个鸡蛋上都有一串红色编码。开始记者以为是生产日期和食用期限，问了超市经理才知道，这原来是每个鸡蛋的“身份证”。据称，本世纪初，德国暴发多起“二恶英鸡蛋”食品安全事故。此后，为了追根溯源，德国于2004年成为世界上首个实行“鸡蛋身份证制度”的国家。

　　记者看到，鸡蛋上面的编码由三部分字符组成：第一部分数字为０到３，代表母鸡不同的饲养方式。“０”号蛋是生物蛋，代表母鸡生活在大自然中，自由觅食，不打预防针，吃的是有机饲料。“１”号蛋的母鸡则是露天饲养场放养，除了自由觅食外还添加人工饲料，要定期打预防针，有固定鸡舍。“２”号蛋是圈养母鸡生的。“３”号蛋则是生产线中的“笼中鸡”产的。编号数字越小的价格越贵。“０”号生物蛋一般4只装和6只装，售价在1.2欧元以上，10只装的3欧元。“１”号鸡蛋10只装则在1.8欧元左右。“２”号蛋相同数量卖1.5欧元。“３”号蛋最便宜，10个才卖不到1欧元。

　　编码第二部拼音表示鸡蛋的出产国。比如ＤＥ代表德国，ＮＬ为荷兰，ＢＥ是比利时，ＤＫ是丹麦，ＦＲ是法国，ＩＴ是意大利等等。

　　编码最后部分是一长串阿拉伯数字，表示产蛋的母鸡来自哪个州、所在养鸡场、鸡舍的编号。编号为“1－DE－084567”的鸡蛋，表示它是“德国巴符州一家露天饲养场放养的鸡蛋”。

　　鸡蛋“身份证”的作用很明显，首先，可以让消费者清楚地知道这个鸡蛋的质量、来源、吃的饲料等等；其次，万一这个鸡蛋质量出现问题，还可让有关机构迅速顺藤摸瓜，追查到出事的饲养场。