2011年，锦州出口香港地区鲜鸡蛋553批、9798吨，货值1454.3万美元，同比分别增长54.9%、46.2%、77.3%。

　　为使香港市民吃上“放心蛋”，辽宁锦州检验检疫局严把鲜鸡蛋出口质量关，确保安全。一是加强饲养场源头管理，对养殖过程中使用的疫苗、兽药、饲料等严加监管，帮助企业建立健全投入品进货核查和使用记录制度。二是大力推行“公司+备案养殖场+标准化”的监管模式，建立质量可追溯和责任可追究体系。三是采用与出口企业签订“质量控制责任状”等方式，强化企业的质量意识、责任意识和管理水平。四是加强对出口鲜鸡蛋的生产、加工、包装、储存、运输等各个环节的监管，清除监管漏洞。五是严格进行出口动物源性食品残留物质抽样及监测，促进了锦州鲜鸡蛋出口香港数量的大幅增长。