据《潮州日报》报道，“无鹅不成席”，对于许多地道的潮汕人来说，村里“闹热”宴请宾客时，一盘美味的卤鹅是餐桌上不可或缺的食物。农历正月，潮州四乡六里“闹热”接踵而至，不少潮州市民纷纷前来养鹅场挑选鹅，养鹅场的鹅非常热销。

　　据悉，由于各乡里“闹热”家家户户都热衷自己做卤鹅，所以近段时间养鹅场的鹅销售情况良好，不少卤鹅的摊档供不应求。

　　在安澄公路旁一养鹅场中，前来选购鹅的市民特别多。不少市民正仔细地挑选着自己“合心水”的鹅，而有的市民则已经提起鹅脖子，吆喝老板帮忙用稻草将鹅捆绑好称重。

　　在鹅棚内，正在买鹅的市民黄女士称：“明天刚好就是村里"闹热"。一只卤鹅去祭拜是必不可少的。”她边拨弄鹅身上的毛，边高兴地说：“到时许多亲戚朋友都是冲着这盘鹅肉来的。我得挑一只好一点的做成卤鹅，给大伙品尝品尝。”

　　据鹅场老板介绍，农历正月许多乡里的“闹热”都排到一起，而基本上家家户户都会杀鸡宰鹅祭拜宴请亲友。“我们本地的鹅都比较好吃，很受大家欢迎。”该老板笑着指着鹅场中的鹅说："闹热"多，我们的鹅卖得也多。春节前到现在，我们每天至少可卖50多只鹅。”