据阿根廷肉类企业协会日前公布的报告，由于产量下降和价格上涨，去年阿根廷的人均牛肉消费量为５５．５公斤，创下自１９２１年以来的新低。

　　阿根廷肉类企业协会主席米格尔·斯恰里蒂说，近年来阿根廷的肉牛存栏数量逐渐下降，去年的牛存栏量跌至近２２年来新低。斯恰里蒂指出，阿政府限制企业出口牛肉以满足国内市场需求，而牛肉在阿根廷国内市场的价格要低于出口价格，因此打击了畜牧业者扩大生产的积极性。此外，严重的旱灾也对阿根廷的畜牧业造成严重影响。

　　此外，在市场供应减少和通货膨胀上升这两个因素推动下，阿根廷的牛肉价格持续大幅上涨，制约了消费者的购买能力。统计显示，在２００８年１２月至２０１１年１２月期间，阿根廷人日常最喜欢食用的带骨牛肉的价格上涨了１８６％。

　　阿根廷是世界牛肉生产和出口大国，被誉为“世界肉库”。同时，阿根廷多年来也是世界人均消费牛肉最多的国家之一，即使在阿根廷金融危机和世界经济大萧条期间，该国年人均牛肉消费量也未低于６０公斤。