蛋黄蹦高引出的问题

　　家住市南区天台路的市民王女士在正月十五元宵节那天收到朋友送的一竹篮“山鸡蛋”,第二天一早就煮几只吃。“当时只有我儿子觉得那天的蛋黄比以往有嚼头,我们都没怎么注意。后来又煮了一次,吃起来确实很有弹性,有点像橡皮糖,儿子拿着蛋黄在桌子上扔,竟然能弹起来,我们就不敢吃了,怕有问题。”王女士回忆说。

　　2月8日,记者在王女士家里看到,出问题的那篮子鸡蛋外包装注明为金凤牌沂蒙山鸡蛋,生产厂家为临沂市苍山县金凤牧禽养殖有限公司,生产日期为2012年1月15日,外包装上还印有中国绿色食品发展中心的认证标识。

　　王女士从这个竹篮里和另外一盒名为山草香牌山鸡蛋礼盒中各取出一个鸡蛋,煮熟后将蛋黄剥出来,用手指一摁,山草香牌山鸡蛋的蛋黄就被摁散了,而金凤牌山鸡蛋的蛋黄摁不散。王女士拿起金凤牌山鸡蛋的蛋黄往地上一摔,蛋黄从地面上弹起有二三十厘米高,颇有几分像乒乓球。

　　记者按照竹篮外包装的号码拨通了苍山县金凤牧禽养殖有限公司的电话,工作人员告诉记者,不论是山鸡蛋还是普通鸡蛋,被冻过之后,确实会出现蛋黄变得有弹性的现象。记者又咨询了青岛农业大学有关专家,这位专家分析认为,这种现象不排除是特殊条件下真鸡蛋出现的自然变化——在长期低温等环境作用下,蛋黄、蛋白可能会因变性而产生弹性。

　　“沂蒙山鸡蛋”多是假冒的

　　能蹦高的“山鸡蛋”有可能不是假鸡蛋,这让王女士稍微放了心,但是咨询生产厂家过程中又出现了新的问题,厂家表示他们厂没有该款用竹篮包装的山鸡蛋产品,同时在金凤牧禽养殖有限公司网站的产品展示板块,记者也没有找到竹篮包装的山鸡蛋产品,这叫王女士一家又担心起来。

　　2月9日,记者来到位于南京路的新贵都农贸市场,看到卖鸡蛋的几个摊位都有竹篮“山鸡蛋”在卖。

　　“用竹篮盛装的‘山鸡蛋’基本都是普通鸡蛋冒充的,沂蒙山鸡蛋这两年比较有名,大家就专门批发印有‘沂蒙山’字样的外包装,回来自己分装。其实想想也知道,现在散养鸡已经很少了,农民自己养了还不够吃的,哪有这么多鸡蛋往外卖?”在市场上摆摊卖鸡蛋的一位摊主告诉记者。

　　目前,抚顺路批发市场上普通鸡蛋的价格在6.6元/公斤,圈养喂杂粮不喂饲料的鸡蛋一般是10元/公斤,真正农户散养鸡的鸡蛋一公斤能卖到20元。40枚一盒包装的沂蒙山鸡蛋在大型超市、商场的卖价为50—60元,社区农贸市场最低也要45元一盒。青岛大润发超市的工作人员介绍说,沂蒙山鸡蛋过节期间平均每天的销售量达三四百盒。

　　面对如此大的利润,一些不法商贩就动起了歪脑子销售假冒山鸡蛋。在延安路附近一家沂蒙土特产专卖店里,记者看到有名为“柳泉河沂蒙山鸡蛋”字样的礼盒出售,生产厂家一栏只注明为临沂市苍山县,其余厂家地址、联系电话都没有。记者对此提出质疑,销售人员表示绝对保真没有问题。当问及如何分辨真假山鸡蛋时,销售人员回答说:一吃就能吃出来。

　　“鸡蛋说白了就是饭桌上的菜,本来没什么特别的,但是这两年社会上出问题的食品越来越多,大家都开始重视饮食重视健康,沂蒙山鸡蛋这个概念也就火起来了。”从事鸡蛋批发零售已有10年之久的高杞说,真正的土鸡产蛋率很低,而且,单凭个头大小、蛋壳颜色,就连高杞这样的专业人士也没法分辨山鸡蛋的真假。

　　如何辨真假

　　青岛市畜牧兽医局一位专家表示,真正意义上的“山鸡蛋”应该是完全散养的鸡在不喂任何饲料,只吃虫子、野草等自然食品条件下产的蛋,这样的蛋个头偏小,蛋黄比吃饲料的鸡下的蛋大,颜色也深,真正的草鸡蛋口感更细腻。

　　从2000年开办蒙山草鸡蛋集散中心到现在,平邑县卞桥镇的周芳已经是当地远近闻名的“山鸡蛋王”,但即使是她亲自验货,有时也会出现差错。“蛋壳颜色的深浅可通过饲料进行调节,普通母鸡在120天至150天刚开始产蛋时,下的蛋个头也比较小,规模化饲养山鸡所产的蛋,外观上跟农户自然散养的草鸡蛋没有多大区别。”周芳解释说。

　　针对目前市场出现的众多假冒沂蒙山鸡蛋,青岛市农业部门表示将会同工商、质监部门一起,加大假冒伪劣农产品的查处力度。