春天蛋，能当饭。这句多年未见的俗语终于成为现实。3月4日，记者从市价格监测中心了解到，春节过后全国鸡蛋价格走势一反常态，出现持续下降的行情。扬州农贸市场鸡蛋均价已降至3.6元/斤低位，市区部分超市的促销价甚至跌破“3元”，为2.98元/斤。

　　不过，蛋价持续走低，也严重挫伤了养殖户的信心。扬州周边地区已经出现养殖户宰杀蛋鸡现象。

　　最低2.98元/斤！

　　部分超市频频下调蛋价

　　鸡蛋又降价了！这两天，市场上的鸡蛋价格较春节降了不少，市场上价格普遍跌破了4元大关，市区部分平价商店的零售价从3.50元/斤下调至3.20元/斤，超市甚至跌破“3元”，到了2.98元/斤。

　　市价格监测中心数据显示，近期来，鸡蛋价格降势明显。市区各大超市纷纷针对鸡蛋开展促销活动，价格从春节前的4.50元/斤下调至节后的4.20元/斤。近期以来，市区部分超市更是频频下调蛋价。例如，大润发超市的鸡蛋促销价甚至跌到了2.98元/斤。市区农贸市场的均价也降至3.6元/斤。

　　走势太反常！

　　春节后全国蛋价回落加速

　　“当前鸡蛋价格走势太反常了。”业内人士介绍，往年春节过后，随着节后学校开学、企业正常开工，市场鸡蛋销量本应快速上升，蛋价会小幅反弹的行情在今年并未出现，相反的是，春节过后全国鸡蛋价格开始回落，近日甚至降速加快。

　　据国家商务部统计，春节后，当地鸡蛋价格持续走低，零售价跌到了每斤3.30元-3.60元，比上年同期下降20%左右。截至上周，全国鸡蛋零售价格已连续8周回落，比年初下降5.5%。

　　原因分析

　　养殖户扩产养鸡致上市量放大

　　市区一位专营大丰鸡蛋的商贩介绍，当前鸡蛋价格连续走低与去年蛋价连攀新高密不可分。去年扬州洋鸡蛋、草鸡蛋平均零售价格为4.64元、7.50元，比上年同期上涨18.67%、10.95%。持续上涨的行情，也刺激了更多的养殖户加大投入，扩产养鸡，从而导致鸡蛋上市量放大。另外，春节前一些经销商误判，认为鸡蛋价格还有上升空间，人为增加库存，节后发现蛋价持续下行而出货，也助推了当前的蛋价下降的势头。

　　蛋价持续走低，也严重挫伤了养殖户的信心。扬州周边地区已经出现养殖户宰杀蛋鸡现象。大丰一位养殖户给记者算了一笔账，现在每产一斤蛋，他们大约要亏0.3元。如果以每天产蛋量2000斤计算，那么他们一天就要贴本600元。他还介绍，目前已经有许多小的养殖户开始宰杀蛋鸡，一些大的养殖户也开始缩减养殖规模。

　　“如果养殖户大量宰杀蛋鸡，势必导致未来的蛋价重返高位。”业内人士认为，由于目前养殖业十分分散，缺乏有效的市场引导，容易形成一哄而上的现象，从而导致农产品价格出现周期性涨跌。据预测，鸡蛋下一轮涨价高峰可能会出现在今年秋天。

　　降价影响

　　小店煎蛋、鸡蛋饼等未“跟跌”

　　“这一周来，几乎顿顿都是蛋。”市区某单位小王抱怨道，现在鸡蛋便宜了，单位食堂就将鸡蛋将为主打食品了，从炒鸡蛋到蒸鸡蛋，再到蛋炒饭，变着花样做菜。

　　一位食堂负责人介绍，现在鸡蛋的价格只有三块多一点，比最高峰时便宜一块多钱。一斤猪肉可以买4斤鸡蛋，鸡蛋的价格甚至比蔬菜的价格还要便宜。目前，茄子、大椒、刀豆等蔬菜的价格在四五元左右，所以从成本核算上看，鸡蛋目前无疑是最实惠的。

　　“鸡蛋价格在不停地下降，而鸡蛋饼的价格却没有多大变化。”每天早晨都在外吃饭的小何发现，相对于涨价时，鸡蛋饼的价格显得十分“淡定”。小何介绍，春节前鸡蛋饼的价格随着鸡蛋涨了两次，从1.5元/只涨到了现在的2.5元/只，加火腿肠的涨到了3元/只。如今鸡蛋价格已经降了好几次了，但鸡蛋饼却丝毫没有变化。

　　记者了解到，与鸡蛋饼相似的，还有小饭店的煎鸡蛋、茶叶蛋，基本上没有太大变化，也都是“只跟涨，不跟跌”。