2008年，在外打拼9年的长泰湖珠村后生洪佰钟，辞去工作回到了家乡，找寻事业的“第二春”。

　　“刚回来的时候看到村里很多人养猪，效益也很不错，一下子就动心了。”可是，通过走访，他发现了很多问题：有些村民在自家或自家农田里搭棚养猪，猪粪没有及时处理，脏水横流，影响了村里的环境卫生。想到这里，洪佰钟动摇了。

　　一次偶然的机会，洪佰钟到南平参观了当地一家大型的养兔场——南平市绿洲兔业有限公司。在大马山养兔基地里，一排排错落有致的现代化兔舍吸引了洪佰钟。“真是大开了眼界，原来养殖业不一定是要以污染环境为代价的。如果既能赚钱，又不污染环境，甚至能美化环境保护资源，何乐而不为？”

　　说干就干，回到长泰，洪佰钟开始着手搭建自己的“兔窝”。他引进了一批优良的福建黄兔、黑兔，并打扫出一大片空地来搭建兔房。可在如何饲养的问题上，他和家人发生了分歧。考虑到牧草喂养，兔子生长慢，人工成本较高，家人们都投反对票。可洪佰钟认为，“如果想要见效快，当初去养猪就好了，何必这么折腾。既然想干，就要干好，用牧草喂养，既可以提高兔肉的品质，又能美化环境，是个双赢的选择。”

　　于是，洪佰钟从漳州种子公司买回了一大包草种，并把家里的3亩地腾出来种上草。“每年上半年5月份种植高优草，9月份成熟后再翻种黑麦草，兔场里修了个沼气池，沼气液就用来当灌溉的肥料，还引来山泉水作为日常饲养用水。”“一只肉兔一天大约需要一斤多的牧草，当时养了几百只兔子，每天都要割不少牧草。”那段时间，洪佰钟累得连腰都直不起来。

　　功夫不负有心人，在洪佰钟的精心饲养下，第一批黄兔足龄出笼了：平均每只2.25公斤！洪佰钟算了一笔账：“肉兔的耐粗饲能力很强，用同样的草料饲喂肉兔和肉牛，所获得的兔肉重量是牛肉的5倍，而用草饲养的兔子收购价可达到20元/千克，扣去成本，饲养10只基础母兔，一年就可获利8000多元，而商品兔的利润就更高了。”

　　2011年，洪佰钟成立了长泰县洪家养兔技术有限公司，养兔事业也上了“快车道”。目前，洪佰钟已建立了一个具有2000多个笼位、种兔300多只，肉兔存栏300多只的规模养殖场，年供应肉兔上万只。随着他的兔子出了名气，来养殖场串门的村民也多了，村里甚至其他乡镇的一些养殖户也开始向他“靠拢”、“取经”，亲切地称他“兔八哥”。在洪佰钟的带动下，周边30多名农户开始种植牧草，生态养兔。