今年，山东省畜禽生产呈现多元变化态势。一季度生猪价格回落，降幅减小；鸡蛋价格一路走低，筑底企稳；鸡肉市场震荡前行，后市看好；牛羊肉价格涨跌互现，大盘趋紧；奶业市场稳健前行，品质为王。

　　生猪产品

　　今年，受节日效应提振，春节期间出栏生猪价格先涨后落。最高点曾反弹至每公斤17.42元，自繁自养户出栏头均赢利587元~600元，春节后活猪价格下跌至每公斤15.67元，猪肉价格有小幅回落。据业内人士分析，生猪供应方面，一是疫情的干扰和滋生，引起养殖户恐慌性抛售；二是节日效应提振以及对节后生猪价格悲观预期致使生猪集中出栏；三是适逢节日储备肉投放以及进口量倍增等，导致生猪价格下跌。

　　自春节以来仔猪价格一路走高，主要是年后大部分地区气温反常，生猪及仔猪发病和死亡率偏高，仔猪流行性腹泻为主的疫病没有得到有效控制，造成仔猪供应短缺；另一方面，部分养殖户对下半年养猪形势看好，补栏需求增加，致使仔猪价格持续上升，并在短期内从每公斤21.04元攀升到22.40元。

　　蛋肉鸡产品

　　鸡蛋价格在一季度前期主要以小幅波动为主，受双节效应提振，蛋价小幅上涨，之后受学生放假、民工返乡等因素影响，走货速度趋缓，部分地区蛋价开始下滑。但是随着春节到来，受超市促销以及食品厂节前加大生产等因素影响，鸡蛋需求相对增加。但春节前后受“假鸡蛋”事件影响，市场鸡蛋消费量比往年有所减少。加之受前期高赢利驱使，蛋鸡补栏大幅增加，市场蛋品供应较往年大量增加，蛋价呈现下滑态势。春节过后，市场消费疲软，蛋价进一步下降，而消费者储备的鸡蛋尚未消耗完毕，市场需求依旧不振，蛋价持续低迷。进入3月，随着学校开学、工厂开工，鸡蛋消费增加，鸡蛋价格降幅虽明显放缓但仍未形成止跌回涨态势。目前，蛋价虽未降至历史最低点，但由于饲料、人工、水电等费用持续上涨，我国蛋鸡养殖亏损已创2008年以来新低点，蛋鸡养殖　行业景气度大幅下滑。

　　肉鸡价格在一季度前期由于市场鸡源供应充足，部分地区存在收购商打压价格现象，加之天气寒冷，鸡只难以饲养，部分地区又出现提前出栏现象，导致肉鸡价格一度低迷。尽管屠宰场春节前加大生产，但市场鸡源供应充足，收购商无意涨价。1月中下旬，随着春节临近,养殖户出现恐慌性出栏，价格持续弱势。春节过后，肉鸡价格虽略有涨幅，但节后消费疲软因素不容忽视。毛鸡价格弱势下滑趋势依旧明显。进入2月，受春节后消费平淡影响，终端市场鸡产品走货速度较慢，在供需双方博弈的情况下，肉鸡价格跌宕下行。加之大部分屠宰场尚未开工，因此毛鸡收购商更少，肉鸡价格仍旧保持弱势下滑趋势。进入3月份，肉鸡价格小幅上涨，市场止跌企稳。出栏肉鸡数量仍没有大幅增加，但随着屠宰场逐渐恢复生产，市场鸡源供应开始呈现紧张态势，从前期补栏情况来看，后期市场毛鸡供应会逐渐增加，价格难以大涨。

　　牛羊肉产品

　　一季度山东省牛羊肉价格震荡变化，涨跌互现。主要是节日效应和市场供需矛盾等综合因素使然。每年12月到次年1月，特别是元旦、春节都是牛羊肉消费的高峰，加之牛羊养殖和繁育周期长，生产成本刚性增加，存出栏数量呈下降态势，供应量难以满足市场需求，综合因素作用下牛羊肉价格呈现上涨态势；进入2月份，因为节后消费市场需求走弱，加之节日市场物品丰富，市民消费选择面比较广，可替代产品较多，带动牛羊肉价格出现下行趋势；3月份开始牛肉降幅缩小，羊肉筑底回升，显示牛羊肉即将走出市场疲软态势，呈现新一轮回升。这是由于当前肉牛肉羊生产现实所决定的，由于牛羊存栏数量日渐萎缩，市场供需刚性不会减弱，这就决定牛羊肉价格下行空间不会太大。总体看来牛羊肉价格波动幅度不大，供需平衡态势比较稳定。

　　奶产品

　　奶业是一季度表现最为稳健的产业，目前山东省生鲜乳收购价格为每公斤3.25元，连续五周维持在这个价格水平上，而规模牧场的奶价最高已达到每公斤4.60元。牛奶价格保持持平，显示了牛奶供需市场的稳定性，优质奶的高价更是显示了优质奶源的匮乏和市场对其强劲的需求。随着节气回升，奶牛产奶量将逐步增大，近期牛奶价格仍有冲底可能，但是下行空间不大。一是成本温和走高，由于生产成本提高和劳动力紧缺，畜产品价格表现相对抗跌，成本的支撑作用依然明显，在没有新的利空因素出现时下跌动力并不大；二是供需关系进一步缓和，随着奶业支持政策力度加大，奶牛养殖水平日渐提高，加之天气回暖，奶牛产奶量将随之增加，未来几个月，原奶供应增速有望进一步加快。同期，由于下游乳品行业进入稳步增长期，国内原奶需求增速将保持相对稳定，国内原奶供需失衡的局面或有所好转。综合来看，原奶价格下降与上涨压力共存，内在品质将成为后市奶源的主要考核内容，综合走势以稳为主，大幅涨跌的可能不大。