马冈鹅饲养在开平已有近100年的历史。

开平出产的肉鸡多是优质鸡。

　　开平是远近闻名的畜牧养殖大市，猪、鸡、鸭、鹅、白鸽等畜禽饲养规模，在江门地区，乃至全省都名列前茅，有数字为证，如今开平市生猪年出栏量超过了60万头，家禽年出栏量超过了5000万只，畜禽肉类年总产量超过了13万吨。

　　开平畜牧业不但规模大，而且规模化、产业化饲养日渐成熟，开平市畜牧产业年总产值超过了16亿元，开平全市现有较大规模的畜牧养殖企业多达15家，其中玉林参皇养殖有限公司是省级农业龙头企业，金鸡王、合民、开平温氏、绿皇、沙塘良种猪场、金鸡联兴种猪场是江门市、开平市重点农业龙头企业，开平市有大型种猪场10个，种鸡场3个。

　　同时，开平市畜牧养殖技术水平和行业产品数量、质量不断提高，良种覆盖率达到了100%，生猪肉料比达到了1：2.6，三黄鸡肉料比达到了1：3.7。如今，开平市涌现出了如马冈鹅、参皇鸡、绿皇经典鸡、黑凤鸡等著名品牌，其中黑凤鸡还是省著名商标。开平市有10个畜禽生产基地获得了国家无公害农产品产地认证，旭日蛋制品公司生产的咸蛋和玉林参皇公司的参皇鸡等近10个产品获得无公害产品认证。

　　养猪产业

　　广东生猪产出大市　　

　　开平是一个年出栏量超过60万头的广东省生猪产出大市，该市上市的肉猪，不但满足本地市场需求，还源源不断的向珠三角、港、澳等地输出。除了量的可观，还表现在质的提升上，如今开平养猪业的良种化达到了100％，瘦肉多，肉质好，畅销各地市场。

　　在开平畜牧业产业化发展当中，养猪业是规模化、产业化程度最高的。开平的生猪饲养，早在上世纪90年代就已经实现了从散户饲养到公司化饲养的转变，到现在已经完全实现产业化发展。目前，开平市规模化养猪场的饲养量达到了80％以上，年养500头猪以上的农户超过了600户，开平规模化养猪成为江门五邑地区养猪业的一大亮点。近年来，开平的养猪业向无公害化养殖、健康标准化饲养迅速发展，目前开平养猪业的健康标准化饲养超过了50%，众多养猪公司和养猪户在设备、管理、防疫、猪粪处理等方面都有严格的标准。开平已有建大、金山、沙塘、联兴等4家养猪场获得了国家农业部的无公害猪肉产地认证。

　　养鸡产业

　　江门第一养鸡大市　　

　　说开平是“江门第一养鸡大市”，有数据为证，该市肉鸡年上市量超过了4000万只，而且，全部实现了优质化生产，饲养周期都超过了100天。同时，开平的绿黄金典鸡、黑凤鸡、参皇鸡成为了闻名遐迩的品牌鸡。

　　开平市畜牧局局长陈家额介绍，开平的养鸡业特点鲜明，一是几乎100%实现了规模化饲养，如今开平有玉林参皇养殖有限公司、合民养殖发展有限公司、“温氏”等10多家大型公司在从事养鸡业，与这些公司合作的养鸡户的养鸡规模很大；二是各大养鸡公司都实现了“公司+基地+农户”的模式，与公司合作的养鸡户近3000户；三是开平出产的肉鸡全部都是优质鸡，饲养周期都超过100天才上市，营养价值高。

　　开平养鸡业的发展，成就一批养鸡专业镇，金鸡、月山、苍城等镇，农户通过养鸡致富。开平市玉林参皇养殖有限公司总部落户在月山镇，这让月山当地农民发展养鸡业有了“近水楼台先得月”的优势，据统计，该公司如今发展了近1000户的合作养鸡户，其中大部分都在月山镇；而苍城镇，如今有叁皇禽业、“温氏”等落户，发展的养鸡户也有数百户，比如新村村委会就成为了该镇有名的养鸡专业村。

　　养鹅产业

　　马冈鹅闻名遐迩　　

　　马冈鹅的名气，走出了开平，走出了江门，走出了珠三角……开平人养鹅，十之八九养的都是品牌响当当的马冈鹅。马冈镇是养鹅的核心基地，马冈镇农户饲养马冈鹅已有近100年的历史，如今该镇马冈鹅母鹅存栏量约16万只，年产鹅苗约360万只，马冈鹅年上市肉鹅超250万只，年产值近1亿元。

　　马冈鹅是开平畜牧业中品牌最响、最有发展潜力的特产，它是广东省四大名鹅之一，“马冈鹅”牌肉鹅获得了国家无公害农产品认证。开平马冈鹅养殖业的发展，如今也走上了规模化、产业化道路，目前，马冈全镇饲养量1000只以上的种鹅饲养场地超120个，年饲养数量超1万只肉鹅的饲养场地有50个。

　　发展规划

　　构建现代化产业链　　

　　作为畜牧大市，开平市在“十二五”期间将促进畜牧业发展更上一层楼，到2015年，该市畜禽肉类总产量计划达到15万吨，其中生猪年存栏达40万头，年出栏80万头，肉鸡年存栏1750万只，年出栏5600万只，鸭鹅年出栏1060万只。

　　开平市农业局国家现代农业示范区建设办公室负责人介绍，开平市将抓住建设国家现代农业示范区的有利契机，重点发展畜牧养殖业，“十二五”期间，开平市畜牧业发展将按照“选准一个产品、制定一套标准、建立一批基地、创立一个品牌、发展一个产业、致富一方百姓”的总体要求，以生猪和家禽养殖为重点，以市场为导向，大力推行规模化经营、标准化生产、组织化管理、健康化养殖，构建一条以饲料、养殖、屠宰、加工、储运、销售一体化管理运行的现代化畜禽养殖产业链。开平市畜牧业整体科技水平和综合生产能力将进一步增强，规模化、标准化、产业化程度进一步提高，畜牧业的发展方式将不断向资源节约型和环境友好型转变，以畜禽为重点的高效生态现代畜牧业产业体系将初步建立。到2015年，开平市畜牧业规模化养殖的比重将达到98%以上，良种覆盖率将达95%以上，标准化饲养量占90%以上，主要疫病免疫密度100%，产地检疫率100%，畜禽粪污无害化处理率100%。

　　据介绍，为达到以上目标，开平市畜牧业发展在未来几年将重点做好五项工作：一是强化技术集成应用，打造高效健康畜禽养殖示范区；二是发展优良品种，提高畜禽产品品质，在现有皮特兰、杜洛克、大白、长白等瘦肉型优良猪种和马冈鹅、三黄黑凤鸡、樱桃谷鸭、仙湖鸭、法国番鸭、地黄鸽等优良禽类品种基础上，继续优化、引进优良品种；三是加强生产组织和运行机制创新工作，打造并完善“公司+农户+金融机构+保险机构”的合作模式；四是加强畜禽产品质量管理和疫病防控，五是积极推进饲料、有机肥等重点关联产业发展。