畜牧家禽网 时间:2012/4/28 10:27:00 来源:金陵晚报 阅读数:
两家号称主营高档黑猪肉的专卖店昨日同时开业,不少市民为一斤猪肉卖到了59元而咋舌,而经营者的导购口号则是:少吃肉,吃好肉。
尽管负责人坚称所售黑猪肉均来自皖南山区农户家养,生长期为8到10个月,价格贵在实处,并欢迎顾客深入养殖地实地监督。但还是有不少市民表示:一是价格难以接受,二是黑猪肉的产地及品质,如何保证?
天价猪肉店现南京
这家位于河西的黑猪肉专卖店昨日开业,现场打出了“少吃肉,吃好肉”的标语,不少被鞭炮声吸引来的市民,被每公斤118元的猪肉价格吓退几步。有市民进店参观后表示,看不出与普通猪肉肉色的明显差别,价格却高出菜场四五倍,几乎是螃蟹的价了,“够离谱的”。
猪肉价格近年备受关注,为何还有店敢不降反涨卖天价猪肉?专卖店的经营者说,经营的诚意,以及市场的定位,从店址的选择就能看出来,两家店,一家位于新街口地区,一家位于河西,店址的选择也煞费苦心:河西地区的高档住宅较多,顾客消费能力也较高,附近菜市场并不多;而新街口人流量大,受关注度高,相信会引起不少人有意购买。
尽管经营者作乐观估计,但在开业现场,围观的市民听闻价格,大都还是吓了一跳。
对于商家的表态,现场围观的市民议论纷纷,大部分惊叹吃不起,贵得离谱,有人还发出了种种质疑声:“虽然肉的颜色看起来确实比市场上的普通猪肉鲜艳,还是怕花了大价钱买了不实惠的东西。”
质疑:猪肉怎标出了天价
现场有市民认为,大家都想吃放心肉,也想时不时切点黑猪肉换换口味,但这家店的猪肉价格,比起超市里的黑猪肉,还贵出一倍,有部分市民认为,这并不是一种有诚意的价格。猪肉毕竟是餐桌上的常客,可普通百姓家照这个吃法,怕是要吃穷了。
回应:现场一名专营店的负责人称,之所以敢标出这个价格,是因为所售黑猪肉全部来自皖南山区农户家养,而皖南黑猪是黑猪中的优良品种,已列入了*畜禽遗传资源保护名录,具有适应性广、抗病力强、肉质鲜美等特质。他们保证这些黑猪完全采用自然生长的方式,不使用任何人工饲料和激素,猪食为玉米、油菜、青菜、萝卜等纯农作物,因为工作量大,每户农家一般只能喂养两到三头,而一头猪的生长周期为8到10个月,因此也被称为“年猪”。
据经营店主介绍,为了确保猪肉品质,他们与当地农户签订了采购协议,为每头猪建立完整档案,独立编号,定期拍照,记录黑猪生长过程。
因为皖南地区农户外出打工很多,饲养黑猪的传统大都消失,为了鼓励农户重拾养殖,他们需要大量资金投入来反哺农户,而这个价格销售出去的猪肉利润里,很大部分就是反哺给养殖户的。
质疑:是不是真的皖南黑猪
还有一种质疑来自对猪肉本身的品质。“如果贵得有理,那还有选择的余地,如何保证这些猪肉的确是皖南黑猪,又是如何保证这些黑猪吃的是纯农作物呢?”
回应:负责人解释说,专卖店采取会员制订购,且只要在店内买过肉的顾客,都可成为会员,周末组织会员前往皖南的养殖所在地,进行自驾游,现场监督黑猪的成长过程,并全包食宿。
此外,还聘用养殖当地的畜禽监督部门的专业技术人员,对黑猪的生长周期进行监督,“吃不一样的食,生长的周期也不一样。”因此由他们定点监督黑猪是十个月左右的“年猪”,确保黑猪是纯农作物喂养出来的。
消协:品质必须配得上价格
本是寻常百姓家餐桌上的常客,怎么就成了奢侈品,对于这样的商品,消费者如何保障自己的权益不受侵害?
对此,南京市消费者协会投诉部一名负责人接受采访时表示,据他所知,一些大型超市里的黑猪肉,也已卖到了近30元,而这家专卖店所定的价格,因为市场定位并不是一般商品,因此在他看来并不算离谱。而作为投诉部的负责人,他更关注商品是否货真价实,只要在品质保证上,必须保证消费者的利益,让品质配得上价格,自然会有消费者青睐。
建邺区物价局一名负责价格举报的工作人员告诉记者,针对该家店天价猪肉的问题,只要明码标价,消费者是在明知价格的情况下自愿购买的,则为一种正常的市场行为,他们无权干涉。
专家:前景难明
而一名业内专家对这种天价猪肉南京上市的前景,并不抱乐观态度。他说,随着现在生活水平的提高和食品安全的关注,一些人对“笨”、“土”有很大的兴趣,黑猪肉有一定的市场空间,但未来的市场前景很难说。首先,皖南黑猪虽然是地方猪种,有耐粗饲等优点,政府相关部门也针对其建立起保种基地,但其也有出肉率和瘦肉率低、生长速度慢等缺点,不太适应市场需求。
其次,这样的价格对于大部分市民来说,还是属于高消费。因此,综合看来,黑猪肉的市场前景,还有待市场的检验。
天价猪肉 如何成天天猪肉
记者了解到,所谓天价猪肉,外地早有出现。之所以频频在市场上出现,很大一部分原因,是这几年包括猪肉在内的食品安全问题频出,使得消费者不得不“宁买贵的,不买错的”,以高价换取安全和健康消费,透析出市民对猪肉市场的不信任。而“不含瘦肉精,健康放心使用”这些原本是起码的品质保证,竟成了一种奢侈。
天价猪肉究竟有多少人选择,暂且抛在一边,如何把天价猪肉,变成天天猪肉,才是更需要关注的方向。