2012年5月3日全国生猪平均价格13.89元/公斤。2012年5月3日内三元生猪平均价格13.84元/公斤，其中最高地区内三元猪价：重庆市荣昌县14.8元/公斤，最低地区内三元猪价：江苏省宿迁市宿豫县13元/公斤。2012年5月3日土杂猪平均价格13.49元/公斤，最高地区土杂猪价格：重庆市荣昌县14.4元/公斤，最低地区土杂猪价格：江苏省宿迁市宿豫县12.9元/公斤。2012年5月3日外三元生猪平均价格14.34元/公斤，最高地区外三元猪价：重庆市荣昌县15.4元/公斤，最低地区外三元猪价：江苏省宿迁市宿豫县13.4元/公斤。

　　猪价已经见底，回升有望，据可靠消息。某大型流通企业，根据他们企业的研判，现在是生猪价格的低谷，很快就会上升。鉴于此，他们准备储存猪肉。他们储存的方法是先将白条肉进行24小时低温排酸处理，再在零下40°冷冻保存，需要出手时，现在零下15°过度一段时间，再在保鲜温度下运输分割。具体的温度我说的可能不准确，过程是这样。这样处理的好处是组织细胞内的水分不会流失，重新解冻的肉和鲜肉难以区分。

　　从地区来看，产区猪价回落尤为明显，南方销区猪价仍较为稳定。上周猪价一度反弹突破14.0元/公斤，短期内遭遇较强震荡，主要还是受节日因素影响，调整结束猪价仍将继续上行。