日前，开县敦好镇畜牧兽医站负责人来到该镇福山村8组生猪养殖大户余雷的养殖场，与业主签订了《畜禽规模养殖场畜产品质量安全承诺书》和《生猪养殖场严格使用潲水保证书》。

　　“吃得安全、吃得放心，这是群众对畜产品质量的根本要求。”据该县畜牧兽医局相关负责人介绍，为从源头上筑牢餐桌上畜产品安全屏障，切实把肉品质量安全管理目标责任制和责任追究制落实到位，开县各乡镇畜牧兽医站与辖区养殖场分别签订了《畜禽规模养殖场畜产品质量安全承诺书》和《生猪养殖场严格使用潲水保证书》。

　　据了解，今年开县主要从两方面加强了养殖源头监管，一是由监管部门与养殖场签订《畜禽规模养殖场畜产品质量安全承诺书》，要求各规模养殖场自觉接受监管部门和社会各界监督，坚决拒绝使用“瘦肉精”、“苏丹红”、“三聚氰胺”等国家明令禁止使用的非法添加物，不滥用抗生素，严格执行兽药休药期规定，不销售病死畜禽及检疫不合格的动物和动物产品，建立真实、完善的生产记录。二是与生猪养殖场签订《生猪养殖场严格使用潲水保证书》，要求各生猪规模养殖场绝不使用未经高温处理的餐馆、食堂弃料和潲水饲喂生猪，保证不将高温处理时所回收的油脂流向食用油加工环节。

　　目前，全县已签订《畜禽规模养殖场畜产品质量安全承诺书》320份、《生猪养殖场严格使用潲水保证书》216份。据悉，此项工作全面完成后，县畜牧兽医局将派出监管人员常年进行巡回检查，督促各养殖场认真履行所承诺、保证的事项，确保市民吃上放心肉。