今年春节以后,猪肉价格一路下跌,猪价下跌虽是季节性规律，但今年跌幅明显较往年大。生猪价格连续13周下降，猪粮比价连续15周下降，已经连续4周低于盈亏平衡点6∶1。相较于前几周，近半月猪肉价格跌幅已经放缓，逐步趋稳。那么,造成猪肉价格涨涨跌跌的原因究竟是什么呢?

　　终端消费低迷和生猪供应充足是猪肉价格下跌的主要原因。去年生猪价格一路高涨，一些养殖户纷纷补栏，加之猪病形势较为平稳，成活率较高，造成今年市场供应量持续增加。截至2012年3月份生猪存栏46167万头，同比增长5.46%，能繁母猪存栏4954万头，同比增长4.04%。同时，今年以来终端消费低迷不振，造成生猪价格一路下滑。

　　轮储、放储和猪肉进口的量增价扬对市场亦造成一定冲击。据上海海关统计，去年7月起，上海海关关区猪肉进口量已连续8个月呈现成倍激增态势。2012年前2个月我国猪肉进口保持量增价扬态势，4月初海关通报进口猪肉的数据，同比增幅80%以上。进口肉不仅对终端肉价影响较大，而且还大大影响到屠宰企业的实际盈利水平，从而影响屠宰企业的收购、屠宰积极性。

　　“过山车”般的生猪市场行情似乎成为了养猪行业难以摆脱的一个“魔咒”。在2008年生猪和猪肉市场持续高价和国家扶持生猪生产发展政策的拉动下，生猪养殖快速发展，在2009年生猪生产周期性调整中，全国生猪产能过剩的情况没有得到根本解决，形成了供大于求的格局，肉价随之出现下跌。由于各方积极努力，生猪产能在低谷期积极调整，于2010年6月中旬猪肉价格止跌触底反弹。受生猪供应偏紧、饲料原料价格及人工成本上涨等因素影响，2011年猪肉价格一路飙涨，生猪价格和猪肉价格创2008年以来的历史最高点。在经历去年的快速上涨之后，今年又转而掉头向下，直至跌破6∶1的盈亏平衡点。

　　生猪生产具有周期性，价值规律调节供求关系变化。以生猪市场波动周期来看，市场走出亏损进入盈利，随着猪价和盈利的上涨，逐渐带动补栏、存栏的恢复，存栏恢复带动后期供应的增加，价格和盈利再次下跌，最终再次进入亏损。此外，生猪养殖规模、养殖成本及疫病等也是影响生猪市场变化的重要因素。

　　近年来存栏量50头以下的散户逐渐退出养殖市场，目前50头以上的规模养殖比例约是66%。经历了2009年、2010年的亏损和疫病之后，大量中小散户退出养猪业，而选择外出务工。由于养猪业和外出务工相比投入过高、风险较大、工作环境差，收入还不稳定，因此，即使2011年出现了每头猪平均盈利700元的情况，也并未带动退出去的中小散户重回养猪业。中小散户大量退出后留下了巨大的市场空间给大型规模企业扩张，但由于规模猪场扩张需要的土地、资金、人力和环保等问题，只有部分大型企业拿到地后才最终扩大规模进行了补栏。生猪产业发展遭遇的瓶颈均为短期内难以解决的难题，因此，最终将影响到市场的变化趋势。

　　目前生猪生产整体已进入高成本阶段。影响猪肉价格的因素中，最主要的还是人工、饲料和流通成本，整体通胀的大环境也加剧了养殖成本的上涨。2010年下半年以来我国玉米、小麦、稻谷等主要粮食品种价格大幅度上涨，今年1季度玉米平均价格为2.38元/公斤，同比上涨11.16%。2011年生猪饲养员工资同比平均涨幅在20%以上。据调查，2010年养1头猪的成本约1200元，2011年需要约1500元，比上年同期上涨25%左右。仔猪价格上涨，运输、防疫、水电等费用的增加，也推高了饲养成本。在近期猪价疯狂下跌的同时，玉米、豆粕、配合饲料价格均在大幅上涨，而且玉米和配合饲料的价格极有可能在近期便突破2011年9月的历史高点并创出新高。

　　疫病、食品安全事件、天气等突发因素也是影响生猪生产的重要因素。2011年仔猪价格走高的主要原因也是受2010年底5号病、流行性腹泻及2011年春低温天气的影响。2010年全国猪病造成大量生猪死亡，导致猪价暴跌，加上行情不好，许多养殖户不敢补栏，生猪存栏和能繁母猪存栏下降，直接导致2011年生猪供给紧张，猪肉价格上涨。

　　为防止生猪价格过度下跌或上涨，国家发展和改革委等六部委于今年4月20日联合发布《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》，提出将适时启动政府冻猪肉收储工作。这一新的调控政策，增加了生猪价格过高调控预案，强调地方储备的新内容。这将更有针对性地防止猪价周期波动。

　　相关部门要进一步加强生产监测与信息引导，及时发布权威数据信息，引导养殖户理性投资。加强疫病防控，强化技术指导与服务，进一步规范种猪市场秩序，切实加强生猪疫病防控工作。积极引导养殖户进行科学合理的生产，从资金、税收、保险、防疫防病、技术等多方面扶持养殖户，深入推进生猪标准化规模养殖，进一步提高规模化、标准化养殖水平，优化规模养殖结构，以建立起稳定的生猪养殖基地，保障市场有效供给。提高生产组织化程度，培育带动面广的龙头企业，大力发展专业合作社。与此同时，物价、商贸、质检、农业等部门需加强监管和分析，并严厉打击违规生产注水肉、添加瘦肉精等行为。通过充分发挥市场调节和政府调控，合理收储放储及进出口管理，平衡生猪市场的供求关系，努力缓解生猪生产和市场的周期性波动，既保护生产者的利益，也要保护消费者的利益。