养殖户盈亏周期从三年变两年

　　采访中，记者了解到这样一个情况，现在生猪养殖户的盈亏周期变短了，从以前的三年缩短到了两年。

　　孔祥杰告诉记者，以前的时候，他们养殖户的盈亏周期是“一年赚、一年亏、一年赔”，现在则变成了“一年赚、一年赔”，中间不赚不赔的过渡阶段没有了。去年，猪肉价格飞涨后，很多人一窝蜂地涌上去养猪，导致的结果就是今年的生猪出栏率太高，猪肉价格也应声回落。如果今年猪肉价格一直持续这么低，一些个人养殖户挣不到钱的话，很多人可能就会放弃养殖，而这样做的结果可能导致猪肉价格重新回升。

　　目前，从整个生猪养殖市场来看，达到规模化程度的养殖场还相对较少，主要还以个人小型养殖场为主。不过，这些个人养殖户力量薄弱，低于市场风险的能力差，一旦出现价格波动，就会进入或者退出市场，从而影响着市场生猪供应量。而正是这种市场调节的盲目性，成为猪肉市场价格波动的最主要原因之一。

　　除了这种市场调节的盲目性之外，疫病也成为影响猪肉供应量的一个重要因素。富海种猪场的高级兽医师吕惠序告诉记者，去年全国猪肉价格之所以涨得那么高，主要原因是生猪出栏率低，供应量减少所导致。而这其中，疫病也是其中一个重要的因素。现在正规的大型养殖场都会定期对生猪进行防疫控制，而且一旦发现病疫，有专家会进行及时对症下药，将损失减小至最低。但是，个体养殖户往往没有这样的条件。他们日常防疫工作相对没有那么仔细，他们大多是凭借经验进行养殖，一旦出现未曾碰到新型疫病，往往不能及时进行控制，从而造成的损失也比较大。记者也记起来，当时在养殖场提出想要去参观一下养猪的环境，但被拒绝了。因为要进入养猪的地方，所有人员必须进行消毒，以防将外界病毒带入传染。

　　产业化是猪肉市场未来发展的趋势

　　既然个体小养殖户在疫病防控，抵御市场风险方面存在缺陷，单纯屠宰厂行业利润又非常地低，那么产业化经营就成为了未来猪肉产业发展的一个重要趋势。

　　张仁祖告诉记者，当前仅仅做生猪屠宰加工，不但利润非常地低，而且未来发展的空间也不会很大。所以，他们已经从单纯的屠宰加工转变为饲料生产、生猪养殖、屠宰加工以及熟食生产为一体的大型食品企业转变。屠宰厂利润低，可以自己开办养殖场直接给自己供应生猪，而当前饲料是生猪养殖的最主要成本，所以再往上走一步就是饲料生产。这一整套产业上下游链打通后，不仅能够节约成本，扩大利润来源，而且也能够从源头上保障食品的质量安全。

　　王秀荣对未来猪肉产业化的发展同样充满信心，她告诉记者，国联的生猪屠宰能力每天三班可达3000头，而现在每天的屠宰量是800头左右，还未发挥*效能。未来产业规模化以后，屠宰量上去了，利润自然会增加。他们现在拥有销售点加盟店共300多家，也已经在牟平建立了自己的养殖场，年出生猪5000-6000头，随着管理的不断完善，规模还将会进一步扩大。

　　不过，他们也强调一点，零售终端还是个人加盟经营形式比较可行，因为一般的厂家直营店都会亏损，因为生猪屠宰厂所设立的直营店经营成本相对要高很多。与个人加盟经营的肉店相比，直营店除了同样的房租、水电等费用之外，还要额外支付工人的成本费用。另外，非常重要的一点是个人加盟店经营的积极性和灵活性要比直营店要高。直营店雇佣的工人可能只是拿着工资干活，即便是给予一定的额外销售提成，其积极性也不是非常高。而个人加盟店则不同，经营者销售猪肉的利润都是自己的，所以他们会尽*力将猪肉卖出去。而且，一旦销售情况不好，可以自行降价销售，这是直营店所没有的优势。