图1 张为富在夏洛莱牛栏

图2 张为富在西门塔尔牛栏

　　牛有黄牛、水牛、牦牛、驼峰牛之分，就其对人类的作用来讲基本一致，可耕田、拉车、驮货、产肉、供奶，毛皮可纺尼织毯、制革，牛黄则是上等药品，可以说牛的全身都是宝。临沭县郑山街道张南埠子村农民张为富养的牛好像是这四种牛之外的牛——西门塔尔牛和夏洛莱牛，专为人类提供肉和奶，10年的漫长养牛让他走上了致富路，并带动了不少省市、县区的农民走上养牛致富路。

　　据了解，张为富出身贫寒，父母没给他留下什么钱财家业，10年前在路边摆摊靠修理业养家糊口。有一天，他邂逅了莒南一养牛致富能手并亲蒙传授养牛口诀，就怀着试试看的心理在春天购进15头牛犊，养了9个月挣了2万元，这一首战告捷的兆头让他有了底气和信心。第二年秋他又购进34头牛犊，第三年春一下子上了60头，第四年养殖规模达到存栏量110头牛，一直稳定到现在。他占地4亩的养牛场设在大韩庄村，以3800元/年的承包费长期租赁。他购进一头牛犊投资5000元，成长期吃去3000元的饲料，成年牛可卖到11000元~12000元，年纯收入一二十万元。目前，张为富自称在全县养牛规模*，养牛历史最长，县电视台采访过他两次，第三次伙同市电视台来采访，他拒绝了。原因是养牛场一般不让陌生人进来，容易携带病菌，牛打扰后生长也受影响。

　　虽说10年中有7年时间碰上了养牛挣钱的机会，但也没少受惊吓。记得有一年从济宁进的那批牛中有六七头得了大脑炎，吃药不管用，直到给它们挂了几天吊瓶才治好。“养牛卫生防疫很重要，如果病死一头牛犊就赔大了，损失4000多元呢。如今牛类常得的病是感冒咳嗽、哮喘、拉肚子，用药必须是人用药，病牛如果用兽用药的话，治好四天后100%的反弹(犯病)。”老张谈起兽用药的劣质，一个劲地直摇头。

　　“这是西门塔尔牛，肉奶兼用，公牛只能产肉，母牛一天可产奶40~60斤。这纯白的是二代夏洛莱，一代米黄色，纯属肉牛。”张为富把笔者领进了牛栏，介绍说西门塔尔和夏洛莱牛最初从外国引进，与中国牛母系一起逐渐繁衍演变成现在的样子。据了解，他购进的牛犊主要来源甘肃的张掖，内蒙的天山、开鲁，东北的吉林、辽宁，河北的承德等地，通过联系电话哪里便宜就到那里买。他印象深的是吉林那边的牛，在滴水成冰的严寒条件下，牛一点毛病也不生，原因就在于那边的空气好、没污染。牛一运到内地不是这事就是那事，这道理大概和《晏子使楚》中讲的“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，水土异也”差不多。

　　笔者为养牛户向他请教致富经，他讲在养牛业上自己配种繁殖就会赔本，只能从外地引进。引进的小牛因水土不同不能上来就喂精饲料(玉米、麸皮、豆粕、棉粕等)，一段时间内最好用玉米秸、长草顺食，调理好脾胃。还有很关键的一条就是饲料的用量要控制好，这和人类的育儿一样，喂多了、吃多了就起反作用，不是胀就是拉肚子。况且饲料这么贵，不是天上掉下来的，也不是地上冒出来的，需要花钱买的，喂多了等于拿着钱白撂!“来向俺学习的两个河南人，一天喂一头牛17~18斤精料，把牛的胃都伤坏了，怎么能养好牛?俺一天一牛只喂4斤饲料，早上喂八九分饱，晚上喂五六分饱，牛一天能长2~3斤膘。”据悉，他养牛名头不小，周围县区来向他学习的络绎不绝，有郯城的、东海的、赣榆的，还有来自外省如江苏泗阳、河南开封、安阳一带的，每有讨教者他都要领着看牛栏，介绍养牛经验。

　　“真传一句话，假传万卷书，俺的养牛经就这些，再没有什么隐瞒的了”张为富笑着对笔者说因为看着有缘才讲这么多。笔者向他致意，感谢与他萍水相逢就毫不吝啬地提供了不少养牛知识，并表示要把他的养牛经验广泛传播，让更多人受益。《增广贤文》中有句话“莫将容易得，便作等闲看”，人啊真的应该珍惜眼前容易得到的东西，千万不要身在福中不知福了，不要再好高骛远了。