针对当前动物源性食品质量形势十分严峻的情况，乐山市沙湾区畜牧局采用“六严”措施加强生猪定点屠宰厂屠宰检疫，派驻动物检疫员，驻场参与生猪屠宰各环节的检疫检验，杜绝未经检疫合格的猪肉出厂，流入消费市场，坑害消费者，截止发稿，未发生一例猪肉品质量案件。

　　一是严格操作，完善制度。区畜牧局出台《沙湾区生猪定点屠宰场驻场检疫管理办法 》，实施属地管理原则，驻场检员以所在乡镇畜牧兽医站监督管理为主，确保驻场检疫员做到应检必检，有宰必检，检疫率、不合格产品无害化处理率均达到100%;

　　二是严格检疫，责任到岗。区畜牧局与乡镇畜牧兽医站签订目标责任，乡镇畜牧兽医站与驻场协检员签定驻场检疫责任书。驻场检疫员积极配合区商务局，认真贯彻落实《生猪屠宰管理条例》，切实把检疫工作落实到屠宰第一个环节;

　　三是严把“三关”，杜绝瘕疵。首先是把好生猪入厂关。对每天进厂的生猪，坚持检疫申报制度。查验入厂生猪“免疫标识、产地检疫、消毒运输工具等相关合法有效检疫证明手续后，填写入场检疫查验情况，并经屠宰厂业主编制所属秩序号码并登记造册后，方可进厂待宰猪圈。无合法有效的检疫证明的，应依法进行补检或重检合格后，方可入厂;其次，把好屠宰关。驻场协检员提前到厂，按屠宰厂提供的屠宰数量，到生猪待宰圈栏，查检所需屠宰生猪健康情况、查点屠宰数量，然后站在屠宰人员侧，查验屠宰猪流出血液。在屠宰人员开堂剖肚后，查验胴体、内脏质量情况。摘除甲状腺、肾上腺、病变淋巴结。最后把好猪肉出厂关。凡属合格产品，加盖检疫肉品验讫印章，出具产品检疫合格证，准许出厂进入市场销售;

　　四是严格程序，无害化处理不合格产品。驻场协检员在屠宰检疫过程中，发现不合格产品，通过物证封存、摄影影像、书面告知、业主陈述、出具处(理)罚决定书、加盖高温或销毁的肉品检疫印章等程序后，监督业主作防疫消毒和无害化处理或销毁。

　　五是严格记录，保管档案。每天下班前，对当天厂区场地和工具消毒、生猪进场、屠宰检疫、无害化处理、产品出厂过程的记录记载原始书面材料，进行详细清理核实，分类装进驻场检疫档案柜;

　　六是严格纪律，做好表率。驻场协检员，代国家法律行使检疫权，遵法守纪的表现，直接影响政府形象信誉，因此凡驻场协检员应做到“五不”“一依法”即，不与工作对象搓麻将棋牌娱乐，工作期间不饮酒，无书面假条不离厂，不挂去向牌不离岗位，不佩戴协检员证不上岗。依法立案处理恶意“逃避、拒绝、阻挠”动物检疫员履行检疫职责的行为。