5月31日上午，胶州市政府在胶州宾馆召开了里岔黑猪地理标志产品保护新闻发布会。同时组建由中国农业大学、上海交通大学、南京农业大学、山东农业大学、山东省农科院、山东省畜牧总站、青岛农业大学和青岛市畜牧兽医研究所等科研单位和大专院校专家教授组成的里岔黑猪专家顾问团，为里岔黑猪的保种选育和科技研发提供交流平台和技术保障。被誉为“国宝” 的中国优良地方猪种--里岔黑猪，从此走向了保种选育、产业化开发和品牌化发展的新时代。据了解，里岔黑猪主要分布在胶州市西南部的里岔、张应、铺集等地，因其产地和毛色得名。里岔黑猪肉120元一公斤的价格，在近期生猪肉价格持续走低的情况下夺冠称雄，卖出天价。

　　胶州市畜牧局局长高红日告诉记者，里岔黑市场行情好，一方面源于它本身优良的品种特性。据介绍。里岔黑猪是我国的一个优良地方猪种，素有“南太湖、北里岔”之称。具有繁殖力高、抗逆性强、体长多肋、肉质鲜嫩等优良特点，同时具有比一般猪胸腰椎多1-2节的独特性状，是我国*、世界第二个有多肋性状的猪种，被专家誉为“国宝”。

　　“另一方面里岔黑的饲养方式也跟其他猪不同。”青岛里岔黑猪繁育基地董事长赵波告诉记者，里岔黑猪采取“发酵床+运动场”的饲养模式，饲料以玉米、豆粕、麸皮、骨粉配以青绿饲料为主，不添加任何添加剂，生长期比普通猪要长很多，一般在12个月以上，因而饲养成本较高。

　　记者在位于铺集镇现场看到，在一座座尖顶的猪舍中间，多块被水泥围栏圈起来的空场地，不少体型并不算大的黑猪正在场地内互相追逐。“这是干什么用的?”赵波告诉记者，这里的空地被改建成了专门供猪运动的活动场。“别人养猪都是想着办法圈起来让其多吃饭光长肉，为什么还让它们运动?” 赵波表示，建设运动场的主要原因，就是为了让它们的肉质更加具有口感，“否则味道上就有差别了。”

　　针对“种猪”性情烈、不合群的特点，基地还专门为12个纯种血统的“种猪”配建了一块“独门独院”的场地，每隔一段距离设定一个障碍物，每天同一时段只允许一头“种猪”入内，极大地保证了“种猪”的健康和活力。

　　特有的品种优势和独特的饲养方式造就了独特的猪肉品质。赵波说，与其他猪肉相比，里岔黑猪肉有很多突出的优点。猪肉切面有特殊芳香气味，具有明显的大理石纹，口感酥嫩，鲜美多汁，低胆固醇，高钙、高胶原蛋白、高肌间脂肪，富含各种氨基酸、维生素和微量元素，具有补钙健体、美容养颜等功效，可以有效预防和减少心脑血管等疾病的发生，确实是物有所值，因而目前市场价位虽然很高，但仍然供不应求。

　　胶州市畜牧局局长高红日表示，里岔黑猪从养殖、屠宰到销售都有全过程的质量控制。据介绍，里岔黑猪实行“四定”模式。里岔黑猪一律由胶州市畜牧兽医主管部门认定并严格按照标准要求进行饲养和管理的养殖场进行定点饲养;出栏的里岔黑商品猪一律由青岛鑫盛联食品有限公司进行定点屠宰，由动物卫生监督机构严格按照检疫程序进行检疫;里岔黑猪肉一律由胶州市畜牧兽医主管部门认定的专卖店进行定点销售;里岔黑猪屠宰后42小时内未售出一律予以撤柜，以确保猪肉品质。

　　在销售上，里岔黑猪肉一律采取专卖店、直销店或超市专柜方式进行销售，42小时定时撤柜;专卖店统一门头装饰和产品包装。对里岔黑猪专卖店，除实行认定控制外，门头装饰和产品包装统一进行设计制作，与其他猪肉专卖店门头以及产品包装严格区分，并统一印制里岔黑猪证明标识。

　　高红日表示，对认定的里岔黑猪养殖场和专卖店，胶州市切实加强监督管理，严格控制认定养殖场的用料、用药，加强养殖场动物防疫和检疫监督管理。对专卖店加强监督监管，严格控制进货渠道。同时联合工商部门切实加强对未经批准违规使用里岔黑猪标识行为的查处和打击力度。

　　5月30日，农业部*保种场验收组对青岛里岔黑猪繁育基地进行了现场验收，对基地里岔黑猪的繁育情况，专家给予了高度评价。

　　记者了解到，胶州市将通过对里岔黑猪的保种选育和产业化开发，真正把里岔黑猪产业做大做强，把里岔黑猪打造成青岛、全省乃至全国的知名畜产品品牌。

　　胶州市政府已制定下发了《关于加快里岔黑猪保种选育和品牌保护发展的意见》，将从政策、资金和技术等方面给予重点扶持，力争把里岔黑猪产业做大做强。该市除在政策上进行引领外，重点加大对里岔黑猪的科技研发、宣传和技术指导力度，确保把里岔黑猪品牌做大做强。

　　高红日表示，胶州市将坚持走政府引导、企业主体、市场化运作的路子，大力吸引社会资本参与里岔黑猪的产业化开发。以里岔黑猪保种场为基础，鼓励全市养殖企业积极投资里岔黑猪养殖。同时充分发挥龙头企业的带动作用，依托畜牧专业合作社和规模养殖场，实行订单合同养殖，调动广大农户养殖里岔黑猪的积极性。

　　目前，已在胶州、青岛、济南、淄博、临沂等地设立了多家里岔黑猪专卖店，消费者普遍反映品质良好，口感明显好于其他品种。下一步将在潍坊、烟台以及北京、上海等国内大中城市设立专卖店，并在各大超市设立专柜，逐步建立覆盖全国的里岔黑猪销售网络。