海南四大名菜之一的文昌鸡，近日又现新品。经过一年的试验，首批文昌阉母鸡近日出栏上市销售，标志着母文昌鸡变性试养获得成功。像公鸡一样的阉母鸡售价比牧养和笼养的普通母鸡高1至5倍，且供不应求。

　　母鸡变性

　　6日，记者在文昌市重兴镇一文昌阉母鸡养殖基地看到，一群羽毛红艳、鸡冠鲜红的阉母鸡或闲庭信步，或昂首挺胸地“咯咯”打鸣，它们外在性征与阉公鸡并无两样。鸡农告知说，这便是会打鸣的阉母鸡。记者发现阉母鸡除了体型偏小些外，与阉公鸡并无太大差别，连走路恣态和鸣声都差不多。

　　阉公鸡在海南乡间可见，而阉母鸡此前闻所未闻。这是我省从云南引进的技术，经过一年多试验终于获得成功。专家介绍，母鸡被阉割后，由于雌性激素分泌减少，产肉增加、肉质口感得到提升。最明显的是外观上也会“变性”，具备一些公鸡的特征，所以这种母鸡不仅羽毛鲜亮如公鸡，也会像公鸡一样高亢啼鸣。

　　身价倍增

　　该基地距海口110公里，位于文昌市西南角的一片槟榔园和橡胶园中。目前养殖文昌鸡1.5万多只，每月将增300只。现已阉母鸡有1.1万多只，第一批出栏阉母鸡1000只，近日销售一空，成为海口两家高档美食城和定安、文昌的几家农家乐饭店的抢手货。

　　阉母鸡批发价按只卖，每只120元至150元，零售价论斤售，每斤30至35元，这是每斤14至15元的普通笼养鸡和每斤18元左右的阉公鸡价格的2倍左右，是每斤8元的普通牧养鸡的近5倍。据介绍，首批售出的阉母鸡净利5万元，比笼养鸡赚了10倍，鸡农们赚得满心欢喜。

　　规模养殖

　　鸡农告诉记者，通过阉割手术使母鸡不再产蛋，不仅提升营养，同时也改善了肉质，并且比普通鸡价格要高出很多。阉母鸡一般养60天开始阉割，使之绝育不再能生蛋，之后其体形会慢慢出现变化。240天的时候，母鸡就会变出公鸡的样子，体重大约4斤，即可投放市场。

　　据海南万融禽业有限公司负责人吴多光介绍，市场主要瞄准海口和三亚的高端需求客户，销路不愁，利润将非常可观。

　　按照专家们打造品牌和继续扩大文昌鸡影响力的建议，该基地将利用文昌更多的养鸡槟榔园和椰子园的资源，走“公司+农户”带动农户致富的路子，将零散的养殖文昌鸡的农户组合成一个个合作社经营，由公司提供技术和销售。此外，将在海口率先建立美食形象店，并连锁经营，使阉母鸡产供销一条龙，走上专业化、规模化道路，使阉母鸡这个“文昌鸡中的精品”被更多的市民和游客所熟悉和亲睐。