巴登——符腾堡州、莱茵兰——普法尔茨州和黑森州第21周O2型肉牛每公斤3.19欧元(净重)，与去年同期相比每公斤上涨40欧分。肉牛价格25年来第一次每公斤超3欧元。但是，德国第21周共宰杀4288头牛，仅达到2011年平均水平的89%，去年同期宰杀4836头牛。牛奶价格一直相对较高。

　　肉牛价格较高的情况未来也不会改变。本周肉牛价格每公斤略上涨2欧分。德国第21周商业质量标准O2型肉牛每公斤价格为3.18欧元。

　　根据商业质量标准O2型和R2型之间的价格差达到每公斤18欧分。商业质量标准R2型体重为48公斤的肉牛价格高于O2型肉牛，每公斤价格为4.50欧元。

　　巴登——符腾堡州第21周E-P型肉用小牛肉每公斤平均价格为4.77欧元，同比下降7欧分。

　　2012年04月小牛肉需求量同比下降16%。因此，消费者小牛肉支出费用同比减少16%。复活节期间价格随日期变化。

　　2012年03月和2011年03月小牛肉需求量下降9.4%，其价格下降7.8%。德国第21周商业质量标准E-P型肉用小牛肉每公斤价格为4.28欧元。

　　巴登——符腾堡州第21周雄性肉用小牛肉(西门塔尔牛)平均价格每公斤为5.59欧元，或每头牛价格110欧元，其高出年均价格的5%至10%。

　　高质的雄性肉用小牛肉市场供货少，需求也相对较少，但市场仍然表现乐观，预计雌性肉用小牛肉市场供需将继续保持平稳。