一块煤渣砖1.3元，比去年的价格高出了0.5元。不过，在南宁市武鸣县宁武镇张朗村一带，这几天的煤渣砖依然卖到脱销。而买砖人的目的只有一个 ——砌猪栏。“现在猪价这么低，明年肯定会大涨，赶紧多养几头猪。”每公斤14元的生猪收购价已经持续了一段时间，有人亏本退出，有人却“抄底”补栏。要了解猪肉一年来为何暴涨暴跌，让我们走进生猪养殖场，和养猪人一起算一算成本账。

　　编者按：

　　暴涨之后迎来暴跌，猪肉价格波动牵动各方神经。上周，广西生猪收购价跌破每公斤14元，养殖户大呼“亏不起”。调查监测数据显示，今年春节后，广西生猪价格持续走低，目前已处于黄色预警区域(价格中度下跌)。相比如今的大跌，去年的猪肉价格涨至每公斤34元左右，让不少市民感叹“吃不起”。从暴涨到暴跌，猪肉价格犹如过山车一般，颇让人费解。我们的生猪养殖到底出了什么问题?猪肉价格为何会出现如此大的波动?稳定生猪价格，我们还有哪些工作要做?带着这些疑问，日前，本报记者从猪舍到市场再到市民的菜篮子一一进行了调查采访，并从今天起推出《猪肉价格暴涨暴跌真相追踪》系列报道，敬请大家关注。

　　【散养户】

　　成本核算是一本糊涂账

　　武鸣县张朗村离县城不到6公里，交通条件优越。养猪户张笑明的新猪栏就建在离公路不远的地方。村里的煤渣砖加工点每天不停地生产，却仍然无法满足村民们的需求。“去年煤渣砖的价格还是八九毛钱一块，今年就涨了五毛钱一块。”张笑明说，有钱还不一定买得到，得排队，而涨得厉害的原因是“现在大家都抢着要养猪”。

　　张笑明记得自己养猪还是7年前的事情了，后来猪价时涨时跌，他就没敢再养。直到最近女儿要上大学了，开销蛮大，加上最近猪价跌得厉害，他估摸着再过几个月，猪价可能会回升，于是就决定修建猪栏，也养几头母猪。用他的话说，“赌一把，大不了再把母猪杀掉。”

　　“你怎么知道养猪就一定能赚钱?一头猪需要多少成本，你算过么?”记者问。

　　“我们养几头猪，谁去算这些成本?你问问村里人，没有人去算成本的。”张笑明说，养几头猪，一般投喂的是自家吃剩的饭菜，再加地里自产的玉米、红薯叶等等，也不用雇请外面的劳力，“是赚是亏有时候我们也不知道”。

　　记者采访中发现，多数生猪散养户的情形跟张笑明的一致，他们就像是一群打游击的狼，见利就奔过去，无利则抽身而退。武鸣县养猪协会会长罗明达认为，这种比较松散的跟风养殖模式，正是助推猪价波动的主要原因之一。

　　【规模养殖场】

　　现在卖一头猪亏本200元

　　同样在张朗村，同样是养猪，桂康养猪场的磨晓桂却把生产中的每一笔账目算得清清楚楚。

　　12亩的养猪场，外加一个饲料加工场，230头存栏母猪，一年出栏4000头商品肉猪。这样的养殖规模在武鸣都不算大。2006年，磨晓桂跟哥哥一起承包了这个养猪场，2007年就获得了国家标准化生猪养殖场扶持资金25万元，对养殖场进行了改造升级，降温设备、产检保育设备等都安装齐全，猪舍里甚至安装上了摄像头，每头猪的一举一动都在她的24小时监控之下。用她的话说“现在的高投入是为了将来节约更大成本”，因为，养猪业现在已进入微利时代，如果不在管理上要效益，很可能在将来猪价进入低谷时，亏得翻不起身。

　　“去年的玉米价格是2100-2300元一吨，今年春节之后价格就一直上涨，现在已经突破2800元一吨了，豆粕的价格春节的时候还是3200-3300元一吨，现在也涨到了3500-3600元一吨。”磨晓桂一笔一笔地给记者算经济账，“平均算起来，每公斤生猪的价格要达到15元才能平本。”

　　前段时间，磨晓桂刚刚卖掉了一批商品猪，110公斤左右的大猪，每公斤是13.4元，远远低于成本价，每卖一头猪就亏了差不多200元。但是，磨晓桂说：“即使是亏本，我们也要顶住。”去年猪价高涨的时候，生猪最高价卖到了每公斤19元，卖一头猪可以赚500-600元。

　　【全区形势】

　　“猪粮比”跌破养殖盈亏平衡点

　　生猪价格高时，养殖户大赚，价格跌入低谷时，养殖户又喊亏本，那是不是意味着，生猪价格高，养猪利润就一定大呢?

　　“这个是不完全一致的。”广西区食品公司董事长韦荣秀告诉记者，生产成本的变动会带来生猪价格的变动。一般情况下，在生猪养殖过程中，饲料成本占养猪成本的60%以上，而猪饲料中，粮食尤其是玉米占比较大，粮食的产量和价格间接影响生猪生产的数量和价格。历史数据表明，猪价与粮价之间存在一种必然的、相互适应的规律，即“猪粮比价规律”，简称“猪粮比”。“猪粮比”越高，养殖利润的情况越好。根据生猪养殖业利润核算标准，盈亏平衡点为6：1。

　　广西水产畜牧兽医局调查监测数据显示，今年春节后，广西生猪价格持续走低，猪粮比已经跌破养殖盈亏平衡点。

　　5月下旬，玉米每公斤价格已达到2.73元，比上年同期每公斤2.51元增加0.22元，上涨8.76%。饲料价格涨价带来的是生猪养殖成本上升，收益下降。1～4月份平均每头猪总成本为1359元，比去年同期1197元增加162元，上升13.5%;净利润364元，比去年同期557元减少193元，下降34.6%。而从2月1日起，全区生猪出栏价格连续13周呈下降趋势。4月25日全区平均猪粮比为5.2，跌破6：1的盈亏平衡点。

　　调查数据显示，我区1～4月份出栏一头肥猪，仅饲料成本就比去年同期增加79元。再加上劳动力市场价格上涨，部分养猪户已经处于亏损状态。