影响家禽产品卫生质量的*障碍有二：—是动物疫病，二是有害物质残留(如药物、黄曲霉毒素、铅、砷、汞等重金属元素)。随着人们保健意识的增强，追求肉、蛋等食品的安全、优质、无残留、无疫病观念，已被人们普遍接受。绿色畜禽产品的发展，适应了当今人们的消费需求。可以预见，绿色产品必将成为人们的消费主流，而发展绿色养殖业，将保证养殖业得以持续发展。

　　给畜禽创造优良的生长环境

　　其一，要选择生态环境优良、没有工业“三废”污染的地方建养殖场，同时，大气、水、土壤必须经专门机构监测达到规定的标准。大气环境标准必须符合大气环境质量标准(GB3095--1996)中新国标一级;家禽用水标准须按国家居民生活用水标准(GB5749--85)的要求，用水无色透明，无异味，味道正常，中性或微碱性，含有适度的矿物质，不含有害物质(如铅、汞等重金属，农药、亚硝酸盐)、病原体和寄生虫卵等;土壤不含放射性物质，有害物质(如汞、砷)不得超过国家标准。其二，选择非疫区、防疫条件好的地方。我国地域广大，经济相对落后，短时间内要消灭烈性动物疫病难度较大。因此，建立无规定动物疫病区是发展绿色养殖的*途径。

　　饲料安全即是畜禽产品安全

　　饲料作为家禽生长的物质基础，其质量直接影响到畜禽产品安全。因此，饲料选择须贯彻“饲料安全即是畜禽产品安全”的思想。饲料供给必须与畜禽生理需要一致，从营养和饲料配方上保证畜禽的健康体质。对各种营养要求，包括蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素和微量元素的含量和配比都应做到科学合理，以保证畜禽的免疫力和对疫病的抵抗能力。饲料中可以添加无残留、无毒副作用的免疫调节剂和抗应激添加剂，以控制疾病的发生，但不得添加防腐剂、开胃药、兴奋剂、激素类药、人工合成色素，以及禁用的抗生素、安眠镇静药等。饲料原料应使用绿色食品及其副产品，避免玉米、豆粕等原料中含有霉菌毒素及农药残留。操作上，严格执行《产品质量法》、《饲料卫生标准》、《饲料与饲料添加剂管理条例》和《绿色食品、饲料和饲料添加剂使用准则》等。

　　切断疾病传播途径

　　为了保持畜禽健康，饲养中必须提供新鲜空气、天然光线和适宜的温度。粪便应及时清理并进行无害化处理，使家禽生活在无污染、无公害的生态平衡环境中。避免使用剧毒农药等违禁药物消毒、灭虫;不得使用具有潜在毒性的建筑材料;不得使用有毒的防腐剂等;饲养中采用全进全出的管理，切断疾病传播途径，减少细菌、病毒感染，严格控制疾病的发生，保证家禽的健康生长。

　　严格按标准使用兽药

　　除应加强养殖场兽医卫生管理外，兽药使用将是绿色养殖中遇到的主要技术关键。在疾病的防治中应严格按照《绿色食品、兽药使用准则》、《兽药管理条例》的规定，用药过程严格遵守使用药物种类、剂量、配伍、期限及停药期，严禁使用违禁药物或未被批准使用的药物;不得使用氟喹诺酮类、四环素类、磺胺类和人类专用抗生素等。在使用药物添加剂时，应先制成预混剂再添加到饲料中，不得将成药或制药原料直接拌喂。对畜禽的预防接种必须明确该疾病已在该地发生过，而且在使用其他方法不能控制的情况下，方可采用预防接种。

　　选择抗病能力强的优良品种

　　品种应选择适合当地生长条件的优良品种，具有较好的生长速度，较高的经济效益和抗疾病能力。引进品种时，应该符合检疫要求，身体健康，无疾病，不带病原体。

　　总之，绿色养殖管理与传统养殖管理相比有其特殊要求，要从环境控制、饲料供给、药物使用、疾病预防等方面进行全过程的质量控制，以达到畜禽产品安全、优质、无残留、无疫病的目的。当前，绿色养殖业还处于起步阶段，许多方面还有不完善的地方，技术标准尚未完全建立，希望国家有关部门给予足够的重视，以引导、支持、促进养殖业的健康发展。