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业内人士分析猪肉价走出暴涨暴跌怪圈的解决之道

畜牧家禽网  时间:2012/6/15 10:34:00 来源:中国畜牧网 阅读数:

  猪肉价格动一动,其他食品的价格也会跟着抖一抖。在我国,猪肉价格的涨跌从来都不是小事,国家相关部门在想方设法采取多项措施稳定猪肉价格。业内人士分析,要从根本上跳出“猪价暴涨暴跌”的怪圈,必须进一步加大对规模化养殖的引导、扶持力度,规模化养殖场的比重越大,应对市场波动的能力就越强,从而做到供需基本平衡,才能避免猪价坐“过山车”。

  现状:

  我国七成生猪由散养户供应

  农业部农村经济研究中心产业与技术研究室主任张照新认为,规模养殖户更加重视对市场的研判,注重长期收益,不会简单、盲目地从市场进行“追高杀跌”,其行为更加理性和稳定。提高我国生猪养殖的规模化程度,是减缓猪肉市场价格大幅和频繁波动的重要基础。

  相关数据显示,我国70%以上的生猪是由散养户供应的。而在美国,排名前20位企业的生猪养殖量,占到了总供应量的70%以上。发达国家在订单农业的保障下,其猪肉产量相对平稳。

  广西区食品公司总经理韦荣秀还认为,虽然规模化养殖是走出猪价暴涨暴跌怪圈的必由之路,但对规模化养殖“门槛”也应有所提高,改变养殖产业无序管理状态。他说,由于目前养猪业没有明确的门槛,一旦猪价上涨,一些与养殖无关的企业就会纷纷进入养猪领域,造成猪价非正常波动。

  观点:

  规模养殖更利于控制食安

  近年来,一些大型企业进军养猪业引起了社会的强烈关注。最典型的例子是,今年3月,武钢高调宣布要建万头猪场;而国内知名网站网易老总丁磊进入养猪业已经3年,中粮、四川新希望等公司等也相继宣布养猪。早在2008年夏天,高盛、德意志银行等外资也纷纷介入中国养猪业。

  广西水产畜牧兽医局畜牧与饲料处副处长罗军说,企业进入养猪业是个好事情。随着土地、人工、饲养物资成本及服务费用等生猪养殖成本的大幅上扬,加大了散养户的成本压力。他认为,企业进军生猪养殖,有利于养猪业的稳定和发展,各级政府应对此给予鼓励和引导。还有专家认为,过度分散的生猪养殖,使疫病控制难度加大,进而影响到生猪的产量和价格。规模化、集约化养殖,能较好地解决这一问题,也更便于控制食品安全。

  建议:

  广西“地方猪”大有可为

  这几年,“越来越多的人要求猪肉肉质、口感上能更进一步,大家又把目光投向了土猪和特色猪种。”罗军说。

  从2011年开始,广西水产畜牧部门在全区主推“三黑三黄三宝”广西名优特色畜牧品种,其中的三“黑”之一指的就是“黑猪”。黑猪是广西本地陆川猪与美国杜洛克种猪杂交的后代,在市场上广受欢迎。广西晨康力食品公司在南宁多家直销店销售的猪肉,主打的就是“壮乡黑”牌黑猪。武鸣县养猪协会会长罗明达也介绍,目前黑猪养殖已在武鸣发展到存栏5000多头,产品供不应求。

  罗军说,广西生猪养殖在成本上处劣势,“广西不是玉米主产区,饲料大多依赖引进。我们倒不如扬长避短,选择发展本地特色品种,走高端路线”,他认为,广西山好水好、地理环境优越,有陆川猪、东山猪、隆林猪、桂中花猪、环江香猪、德保猪、巴马香猪共七大地方猪品种,目前地方猪品种年出栏仅有200—300万头,还有很大的发展空间。

  另外,记者从广西畜牧研究所了解到,目前全国核心种猪育种场有37家,广西占4家,位居全国前列。

畜牧家禽网编辑:agronetshenqi

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