鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽。鹅肉作为健康食品正越来越受到人们的喜受，其价格每公斤为7.20-8元，高时达9元左右，而且颇为俏销。鹅肉受人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。鹅还具有药用食疗功能。并形成许多各具特色的鹅食品，如烧烤、腊鹅、咸水鹅、鹅肉火腿肠及鹅肉香肠等，消费市场迅速扩大，并可以出口创汇。此外鹅绒毛保暖性强，是出口走俏商品，每吨售价达4.5万美元以上。

　　专家认为，养鹅业是我国的一项优势产业，鹅产品基本无污染，属绿色食品，受国内外消费者青睐。因此，积极发展养鹅业，这不仅对优化肉类产品结构和为人们提供保健肉食品及出口创汇发挥重要作用，而且对增加地区和饲养户的经济收入都大有可为。