2012年，大庆市实施农转牧战略，奶牛业迅速升温，奶价上涨，奶牛价也水涨船高，从万元左右，猛增到1.7万至2万元。然而，发展势头却因“埠阳假奶粉”事件等诸多因素而降温，牛价回跌，一些养牛户对养牛前景忧心忡忡。

　　养牛前景到底如何?

　　大庆乳业：“牛市”　同是养牛，为啥有赔有赚?

　　10月28日一大早，杜尔伯特县南阳村的一个小院内，徐峰迎着朝阳来到牛舍旁，他的70头奶牛正进“早餐”。看着奶牛吃得津津有味，他的脸上洋溢着灿烂的笑容。是呀，一年就能赚进几十万元，谁能不乐啊。

　　正是这些收入让他开上了“现代”轿车，奶牛也住上砖瓦结构的“别墅”。他家和城里人没啥区别，彩电、冰箱、微波炉样样都不缺，还安装了太阳能热水器。

　　南阳村512户，90%养牛，光奶站就有两家。整个村子的人均收入由原来的1700元增加到现在的5500元，6户养轿车。

　　这些都出在牛身上。

　　也在同一天，龙凤区某村的李龙拎着水桶无奈地看着牛，神情沮丧地叹了一口气：“唉!这可是你们在我这儿的最后‘早餐’了，我实在赔不起了。”

　　回想起两年前花1.8万元买牛时的情景，李龙感慨万千：“当时多有信心，可两年过去了，不但钱没赚着，反让自己赔个底朝天，为了不再赔下去，只好1.2万元1头把这些牛卖掉……”

　　为什么同样养牛，却有赚有赔?

　　日前，记者来到一些县、区，采访了奶户、龙头企业，与他们进行了深入的探讨，发现：中心奶区与边远奶区不一样;规模经营、规范管理与分散养殖、粗放经营不一样;养殖户素质高和素质低不一样;服务到位和服务跟不上不一样;涨奶期和枯奶期不一样;高产奶牛和低产奶牛不一样;有饲料基地和没有饲料基地不一样。

　　杜尔伯特县烟筒屯镇养牛户徐峰向我们算了一笔账：养牛户用牛粪肥田，每亩可降低成本30元，通过肥田每亩增产300斤，又提高效益120元。反过来，用土地产出的粮食喂牛，按一头牛需要两亩饲料地计算，又降低养牛成本300多元。有了地就有条件种青贮、种饲料玉米，口粮田的秸秆也能用上，通过种养结合获得效益。而相比之下，一些城里的职工或私营业主养牛，由于没有落实饲料地，没有承包草原，完全靠买饲料养牛，基本不挣钱。

　　由此得到的启示是：种植业是养殖业的基础，奶牛生产必须草田兼备，走种养结合的路子。

　　凡是龙头企业建奶站或与乡村、农民联合建奶站的区域，奶牛生产稳定增长，经济效益好，奶价始终处于上升趋势(2001年1.45元/公斤、2002-2003年1.53元/公斤、2004-2005年1.60-1.70元/公斤)，奶户就赚钱!

　　而边远奶区，由于奶量不集中，企业不建奶站，奶户必须通过中间商售奶，又由于中间商以盈利为目的，不仅要在奶农与企业之间赚一块，有时还压等压价。据了解，边远奶区牛奶平均价格比核心奶区低0.15-0.20元/公斤。龙凤区某村，有5户村民养奶牛，然而村里却没有奶站，为了不受中间商的气，奶户只好自己开着车找奶站，除人力和运输的费用，已是入不敷出。于是，出现本文开头卖牛的一幕!

　　问题出在哪儿?如何解决?

　　实际上，养牛是赚是赔与大庆市牛奶的产量与加工能力密切相关。2001年，该市实施农转牧战略，由于迅速引进了几大乳业加工企业，使牛奶一直处于供不应求状态，这也直接导致了2003年到2004年奶牛价格“疯涨”，脱离了真实价格。2004年，牛奶供求失衡的状态得到缓解，恰恰此时又出现了“埠阳假奶粉”事件，再为已趋于平衡的供求天平上添了一个砝码，再加上奶牛热时，该市一些农民购买的部分奶牛产奶量低，质量差，才导致奶牛价格“暴跌”。实际上，这种现象是合理价位的回归。

　　供求差口缩小的结果是，企业对牛奶不再照单全收，而是在保证奶质的前提下，保护优质奶源，逐步淘汰质量差的。这样，企业利用合同保证了优质、距离近、规模大的养殖户的利益，对地处边远的质量差、奶源少的地方减少收购，特别是在涨奶期，那些远方的牛奶简直连收都难保。

　　如何解决这些问题呢?市农委及畜牧水产局的工作人员认为：首先建奶牛小区、规模经营、规范管理。让胡路区红骥牧场，有4个奶牛广场和一个奶牛小区，奶牛集中饲养，统一治疗、配种、机械榨奶，这种规模经营、管理规范、奶量集中的管理模式，吸引了惠尔康公司与牧场联合建设了奶站，并签订了鲜奶供销合同。

　　其次，要引进高产奶牛。在庆新牧场，得到实惠的一奶农毫不隐瞒地说：“我买的澳牛最高年产10吨奶，而普通的牛产奶才5.5吨，有的甚至只产3.5吨奶，差多了。”他还给记者算了一笔账：他家购买的“澳牛”，按每头奶牛年产7吨奶算，效益达6000元。而中产或低产奶牛效益就相差太远了。因此，建议更新换代，引进高产牛，淘汰低产牛。

　　第三，要在边远地区建奶站，与奶户签订供销合同，这样才能保护养牛户的积极性，保证牛奶的质量和价格。

　　由此得到的启示：奶牛生产必须规模经营，集中养殖，最好是封闭科学运行，向规模和管理要效益，奶牛专业村屯也要采取建设小区的办法实现规模经营。

　　当然，相应的配套服务也得跟上。杜尔伯特县成立了奶牛合作社，综合协调各个服务环节，龙头企业与多数奶户建立了稳定的产销关系，杜尔伯特伊利公司自建奶站和与乡村联合建奶站169座，覆盖了全县大部分地区。