近一段时间来，奶牛养殖再次遭遇“寒流”:养殖成本大幅上升，鲜奶收购价却掉头下行。作为已经走入寻常百姓家的日常生活用品，牛奶及乳制品的质量、价格，一直受到社会各界的高度重视。然而，作为牛奶产业链的基础环节之一的奶牛养殖户却鲜有人关注。眼下，奶牛养殖户的经营状况究竟如何?7月上旬，记者在聊城市东昌府区进行了调查。

　　一斤牛奶还不如一瓶矿泉水

　　在侯营镇任楼村，任家余的家门前拴着7头白黑花奶牛。

　　“饲料价格一个劲的上涨，而奶价却下降，快撑不住了。”任家余一脸无奈，“俺村里以前70%的户养奶牛，现在只剩下十来户养的了，大家都打算放弃了。”

　　任家余介绍，豆粕，一个月前是每斤1.65元，现在是涨了一毛多;颗粒混合料、玉米、棉饼、麸子也都涨价。养殖成本比几个月前增加了将近1/3.而牛奶的收购价，只有每斤1.1元，比去年降了1毛钱左右。现在只有3头牛产奶，一天产100斤，还不够饲料钱。

　　散户养牛出现困境，规模养殖户情况如何?记者来到位于梁水镇的宏伟养牛场，这里有340头奶牛，一见记者，养牛场经理陈桂行叫苦不迭，连称：“一斤牛奶还不如一瓶矿泉水卖的贵，养奶牛不容易。”

　　陈桂行给我们细细算账：“全价料一吨涨了150元，一个月需要65吨全价料，这就是多支出9750元;人工工资上涨，15个人，每人每月1800元，比去年涨了300元。天热，牛不愿吃料，喝水多，导致牛奶产量减少，蛋白质含量降低，收购价也随之降低。我的牛奶全部供给伊利，半年前收购价最高是每斤1.98元，现在是每斤1.85元。今年上半年，效益比去年同期有所下滑。幸亏我的规模较大，抗击市场风险能力较强，还能撑得住。”

　　企业和养殖户“抱团取暖”

　　侯营镇农民陈德明清楚地记得，10年前，他向聊城团团乳业公司借了2万元钱，买了3头奶牛，向团团乳业供奶。

　　借的钱，逐渐从奶款里扣。有了一些积累后，再向团团乳业借钱买牛。经过持续的合作，现在，他的养殖规模已经发展到80头，每年能挣30多万元。为确保奶源质量，今年，团团乳业给陈德明投了40万元的挤奶设备和制冷运输设备，合伙养牛，团团乳业的技术员每周去检查指导一次，价格在保护价的基础上随行就市。虽然他也遇到了养殖成本上涨的压力，但是有团团乳业做后盾，他心里颇有底气。

　　团团乳业是聊城市*一家巴氏奶生产厂家。总经理刘卉介绍：“乳品的生产技术并不复杂，要生产出优质的产品，一是保证奶源的质量，而是在生产过程中讲良心，不乱添加东西。散户养殖，奶源质量监管难。为从源头上保证奶源质量，公司用这种模式，扶持发展起14家小型养殖场，每家养殖场养牛几十头。公司有了固定的优质奶源，奶牛养殖户有了靠山，大家抱团抵御市场风浪。”

　　刘卉介绍，这种模式也是“逼”出来的。前几年，因为团团乳业在收奶时把关严，许多奶牛散养户不给团团供奶了。曾经一位养牛户，给团团送奶，被检验为不合格。他当着刘卉的面，往牛奶里加了两瓢凉水，随后去别的奶站送，一会儿回来，拿着“一级牛奶”的单据，得意地拍在刘卉桌子上。然而2008年“三聚氰胺”事件之后，牛奶两毛钱一斤也没人要，许多养牛户含泪把牛奶倒进沟里，一车车的奶牛被拉向屠宰场。

　　“当时我的心在发抖，奶农的损失得多大啊!他们往牛奶里加东西，是被不良商家引诱的，不能全怪他们。我们企业要往正面引导他们。”三聚氰胺“事件后，团团牛奶经多次检测，没有任何问题，一位奶农拉着我的手说：”刘经理，你把关严把得对。你不亏心，该你发财了!“那一刻，我的眼泪刷地下来了。”刘卉说。

　　奶牛养殖期待“减压”

　　业内人士介绍，目前，我国人均奶类消费量只有32.4公斤，不到全球平均水平的1/3.随着经济发展和生活水平的提高，奶类消费将呈刚性增长。因此，奶牛养殖市场前景广阔。

　　从发展趋势看，标准化规模化奶牛养殖是方向，部分散户退出养牛市场，是行业发展的必然结果。但是，当前我国奶牛散养户在整个行业中占据4/5的份额，关系到奶源的供应。

　　奶牛从配种到产奶，需要三年，如果散养户因奶贱杀牛，恢复起来需要较长时间，会影响到奶源的供应，因此建议政府进行适当的价格干预，让他们的压力轻一些。乳品加工企业可以借鉴团团乳业的模式，与养牛户结成利益共同体，进行全产业链探索，不断提高饲养、挤奶、贮运、加工等各环节的科技水平。

　　采访中，任家余说出了广大奶牛户的心声，他说：“奶牛补贴只发了一年就不发了。养牛不如出去打工挣钱，希望政府扶持养牛业，不然奶牛真没法养了。”