牛肉价格稳中趋涨，市场前景较好。据农业部对全国480个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测，7月份第2周牛羊肉价格上涨。全国牛肉平均价格44.25元/公斤，比上周上涨0.3%，同比上涨20.1%。随着人们对牛产品需求量的逐年增加，牛价、牛肉价格近10年来一路走高，肉牛养殖每年为养殖户创造了上千亿元的收入，已经成为养殖户增收致富的重要产业之一。

　　肉牛产业发展值得期待。牛是草食牲畜，以粗饲料为主，其产品近乎于天然绿色食品。饲料利用率、转化率居家畜之首。高蛋白低脂肪，其营养价值高于猪肉及其他肉类产品。肉牛养殖成本低，老少皆宜，四季可养，疾病少，舍饲育肥效果更好。但由于养殖周期长、生长缓慢、繁殖率低、扩群慢、规模养殖启动资金较大、产业化程度不高、收效较慢等原因严重影响肉牛养殖的发展。从全球看，世界发达地区牛肉占肉类比例一半以上，而我国仅占10%左右。牛肉人均占有量，世界发达国家在50公斤以上，世界人均10公斤，我国却不足5公斤。可见，我国牛肉人均占有量、消费量和肉牛规模养殖潜力巨大。

　　培植母本，适度规模养殖。肉牛养殖首先要抓好能繁母牛的繁殖，母牛养殖以农户为主，规模场为辅。肉牛父本以外引为主，自繁为辅。适时适量引进安格斯、利木赞、西门塔尔等种牛和冻精，建立人工授精冷配体系，开展杂交改良。建立能繁母牛引种补贴、母牛存栏补贴、冷配补贴和保险制度，扩大能繁母牛群体数量。根据牧草资源确定养牛数量。充分利用秸秆、糟渣等副产物，推行草粮、草经轮作，实行林下种草，扩大饲用玉米、饲用高粱、皇竹草、黑麦草、紫花苜蓿等人工牧草种植面积，走种养生态循环之路。大力发展标准化规模化养殖场，培植创业主体和合作经济组织，发挥引领示范作用。依托、培育龙头企业，规避养殖风险，打造特色品牌，增强市场竞争力。