据日本媒体报道，2012年7月东京食用肉市场所有规格的日本阉割牛的平均批发价格为1,657日元，环比上涨了12日元，除去重新发货的4个县，平均价格为1,684日元，环比上涨了15日元。虽然岩手县因举办了竞赛会价格有所上涨，但枥木县的价格却环比下跌，包括重新出货的4个县在内的全国平均价格的涨幅低于除去这4个县的全国平均价格的涨幅。

　　从牛的规格来看，日本阉割牛A5的价格为1,934日元，环比下跌了24日元;A4的价格为1,660日元，环比下跌了1日元;B3、B2的价格也略有下跌。另外，杂交品种B3的价格为1,092日元，环比上涨了11日元。相反，6月份涨价的阉割乳牛B2的价格环比下跌了近50日元。

　　2012年7月份的成熟牛发货头数为103,150头(估算)，超过10万头。据了解，7月份除了“海之日”连休之外，没有其他的重大节日，即使是在三伏天丑日，牛肉的发货头数也没有大幅增加，因此总体水平与6月齐平。

　　关于8月份的发货头数，农畜产业振兴机构的预测为89,700头(由于 2011年8月份的发货头数因铯问题减少到了85,510头，同比减少了10.5%，因此今年8月份的发货头数或将同比增加4.0%)，环比下降13， 450头，相当于每天(13日～15日为休息日，按20个工作日来计算)减少4,485头左右。由于牛肉消费持续低迷，就连被寄予期待的盂兰盆节也是如此，来自各地的交易很少，因此预计8月份的行情只会略微高于7月份的水平。预计概况如下：日本阉割牛所有规格的平均价格为1,670日元左右，环比上涨 20日元; 上等品种的价格环比持平，如A5的价格为1,940日元左右;普通品种的价格将因量贩店的盂兰盆津贴而环比上涨20日元～30日元，如A3的价格为 1,470日元左右。另外，预计杂交牛的价格将环比上涨20日元～30日元左右，乳牛的价格基本不变。