【导语·中国畜禽网】今年上半年，青岛市肉牛出栏量不足2.5万头，这与179万头的生猪出栏量简直无法相比;当然，奶牛肉近几年在市场上销售的牛肉中占据了不少份额，而淘汰的奶牛大多数都有近10年生长期，肉质、营养价值等远不如专门的肉牛品种。

　　肉牛产业“短腿”明显

　　与生猪价格跌跌不休相反，如今肉牛价格却进入历史高点，目前普通活体肉牛市场价每公斤超过18元，比年初增长1-2元，而高端肉牛市场价格高得令人咂舌：每公斤超过1600元，有的甚至达二三千元，且呈供不应求之势，肉牛养殖进入历史最好时期。

　　在肉牛价格一路高涨的背景下，是我市肉牛产业孱弱无力。市畜牧部门有关负责人告诉记者，我市在生猪、奶牛、肉鸡产业体系建设方面已走在了全省乃至全国前列，但肉牛产业一直是一条“短腿”。肉牛产业发展滞后的原因是多方面的：山东包括大部分北方地区，长期以来，牛都是最重要的牧役角色，在农业生产中担当着重任，除非万不得已要淘汰，耕牛才能被宰杀。这一角色背景影响了人们的膳食结构，即牛肉虽然非常稀罕，却未能充当餐桌上的日常消费品。另外，肉牛生长期比生猪要长很多，一般养殖期为26—28个月，偏长的养殖周期，加之长期形成的膳食结构，使我市肉牛养殖一直没能形成规模化，没有成长出带动能力强的龙头企业和有影响力的肉牛品牌。

　　莱西市畜牧局副局长吕东君在接受记者采访时说，目前我国肉牛生产形势可用四句话来概括：“与过去比，显著进步;与国际比，差距很大;与需要比，严重滞后;与潜力比，前景广阔。”就青岛而言，肉牛饲养量远远不能满足生产加工企业和消费者需求，肉牛市场潜力巨大。

　　市畜牧部门统计数字显示，今年上半年，全市肉牛出栏量不足2.5万头，这与179万头的生猪出栏量简直无法相比;当然，奶牛肉近几年在市场上销售的牛肉中占据了不少份额，而淘汰的奶牛大多数都有近10年生长期，肉质、营养价值等远不如专门的肉牛品种。

　　品牌养殖巨头纷至沓来

　　在青岛市场，发展肉牛尤其高档牛肉养殖业，市场前景广阔，嗅觉灵敏的品牌养殖巨头已开始行动起来。

　　记者从市畜牧局获悉，平度与中国肉牛第一品牌大连雪龙集团已初步达成合作意向，启动运作裕龙食品6万头肉牛屠宰加工厂项目，预计十月份开工投产。同时，平度还与大连雪龙集团初步达成雪龙黑牛合作繁育意向，市政府也已原则同意出台黑母牛补贴政策，其中，市财政计划列支600万元，以每头补贴2000元的标准，年内扶持引进基础黑母牛3000头。另外，依托雪龙集团改良1万头本地母牛的计划亦将于下半年实施。

　　另悉，今年6月中旬，大连雪龙集团还与青岛榕昕牧业公司签订了万头黑牛肉牛产业链项目，计划在2—3年内，建立青岛榕昕黑牛养殖产业基地，项目一期占地200亩，规划养殖规模5000头。

　　肉牛品牌养殖巨头纷至沓来，也与青岛发展肉牛养殖得天独厚的条件分不开。以莱西市为例，在饲料饲草方面，该市玉米播种面积约66万亩，玉米产量29.7万吨;小麦面积73.2万亩，产量32.5万吨;花生面积27.3万亩，产量8.8万吨。在生产粮食、经济作物的同时，莱西年产可用于饲养奶牛、肉牛的农作物秸秆115万吨，可饲养40万头标准畜，而莱西目前的食草畜禽的饲养总量约31.72万头标准畜，占载畜量的79.3%，还有20%多的潜力未开发出来。

　　实际上，莱西是我市农作物秸秆利用率最高的地区，即墨、平度等其他几个市郊市区空间更大。同时，通过推广应用饲料青贮、优质牧草生产和TMR(全混合日粮)技术，可大大提高饲料、饲草的载畜量，我市大力发展食草性牲畜生产饲草资源相当丰富。

　　可以说，越来越多的企业资本、城市资本都对畜牧业产生了浓厚的兴趣，大量资本聚焦到同一产业，竞争固然是激烈的、残酷的，但结果是行业水平整体飞跃，最终受益的是广大消费者。