实行生猪定点屠宰是国务院制定的一项重要政策法规，加强生猪定点屠宰的执法和管理是抓好生猪定点屠宰整治和让老百姓吃上“放心肉”的关键性环节。为保障广大消费者的身体健康和生命安全，今年以来，县商委、县畜牧兽医局和县环保局在县政府审核清理工作领导小组的领导下，按照市商委等九部门《关于开展生猪定点屠宰资格审核清理工作的通知》、市商委等三部门《关于明确手工过度屠宰场审核清理工作的通知》和县政府办公室《关于印发开县生猪定点屠宰资格审核清理工作实施方案的通知》以及相关电视电话会议精神要求，三部门组成联合审查小组，按照《重庆市生猪定点屠宰厂(场)规划设置》要求，先后对全县现有的生猪定点屠宰厂(场)和手工过度屠宰场的生产技术条件、肉品质量安全管理、环境保护及防疫条件等进行了全面清理审核。按照大稳定、小调整，统筹安排、分布实施的原则，第一步取消了1个机械化屠宰厂和6个手工过度屠宰场的屠宰资格。清理整顿的最终目标，是力争用一年时间，对私宰窝点进行严厉打击和取缔，使全县私屠滥宰和注水肉、病害肉、劣质肉上市现象基本得到遏制，肉品质量明显提高;全面完成定点屠宰场的清理整顿，制定全县生猪屠宰定点场的设置规划;加快生猪屠宰场地建设，实现达标建设计划;规范屠宰检疫检验及卫生、监督工作;加强肉品市场准入管理，使肉品流通秩序明显好转，群众对生猪屠宰的满意度不断提高。