8月下旬以来，山东鸡蛋市场价格快速上涨，自8月3日4.16元/斤，到8月23日临沂市部分市场涨至5.00元/斤，同比增长5.26%，与月初比上涨了20.2%,与上月环比上涨了29.9%，预计仍有进一步上涨的空间。鸡蛋价格快速上涨主要有三方面原因：一是受天气和气候影响，夏季暑热产蛋率降低，虽然近日气温有所下降，但蛋鸡恢复生产尚待时日。二是蛋鸡内部结构调整，今年以来鸡蛋价格处于低价位状态，养殖户淘汰部分低产蛋鸡，而补栏蛋鸡尚未进入产蛋期。三是饲料价格上涨，养殖成本明显增加，玉米、豆粕价格分别同比增长4.1%、30.3%。四是节日需求增加，蛋鸡价格上涨。中秋、国庆“双节”将至，各食品加工企业为节日加工月饼、糕点备货。同时各大中院校陆续开学，学校食堂也在备购一定量鸡蛋，致使鸡蛋需求量季节性、阶段性增加。