据美国农业部的国家农业统计局的报告，加州有81500个农场，2011年农场产值创纪录，达435亿美元。这都是由于奶业收入的大幅增长，带动了加州农场产值的增长。

　　加州是美国产奶第一大州，2011年该州生产的牛奶产量约占美国牛奶总量的21.1%。2011年，加州乳品加工商因牛奶产量的收入达76.8亿美元，同比增长30%;加州牛群数量略增0.9%;牛奶产量增长3%。

　　2011年，加州的平均牛奶价格约18.54美元/美担。去年1-4月，牛奶价格开始增长，6月，牛奶价格达到20美元/美担。除1月外，2011年的牛奶价格去都高于2010年同期水平。

　　据加州食品和农业调查显示，奶农的生产成本增长了17.8%;高的生产成本，尤其是饲料，使加州奶农在困境中挣扎，去年加州有48个牛场退出奶业。