天气渐凉，吃牛肉的市民也多起来了，价格也上扬了一成。记者走访了大坪百盛超市、永辉超市 (601933 股吧，行情，资讯，主力买卖)、九坑子等市场了解到，近期牛肉零售价格上涨了5~8元不等，货源不足、成本上升及消费需求增加是导致其价格上涨的因素。

　　“天气凉快了，我喜欢吃牛腩烧莴笋头。”家住大坪的王先生告诉记者说，他每天都要买新鲜牛肉。“牛肉从这个月3号开始涨的，”一牛肉经销商告诉商报记者，近来天气凉快了，牛肉的销量增长了不少，价格也看涨了。牛里脊价格从48元/公斤涨至55元/公斤，涨幅为14.6%;牛肩胛肉价格从42元/公斤涨至49元/公斤，涨幅为16.7%;牛腩肉价格从39元/公斤涨到44元/公斤，涨幅为12.8%。

　　市场人士介绍，天气转凉销量增加，而货源不足是牛肉涨价的主要原因。据悉牛的养殖期一般比较长，一定程度上也导致活牛养殖量的减少。