9月9日~10日，由中国畜牧业协会禽业分会、国家肉鸡产业技术体系共同主办的第三届中国黄羽肉鸡大会在安徽省宣城市召开。中国畜牧业协会秘书长沈广主持会议，中国畜牧业协会会长张宝文致开幕词，来自全国知名的养殖企业、科研人员和兽药、饲料、设备等相关行业500多人重点围绕“科学发展、诚信经营、打造品牌、走出国门”等行业迫切解决的问题，进行了深入的研讨。

　　张宝文会长高度肯定了我国黄鸡发展取得的成就，并指出了行业需要面对的困难，特别是希望在今年行情不好的情况下，行业能充分利用本次大会提供的交流平台，汇集智慧，启迪心智，找出新的办法和模式。张宝文指出，近年来我国黄羽肉鸡无论是饲养规模，还是组织化程度都取得了明显的提升。饲养量方面，黄羽肉鸡养殖量已经与白羽肉鸡相当，且在逐年增高，商品代年出栏已达43.3亿只。产业组织化程度方面，随着“公司+农户”、“公司+基地(农场)”和“公司+合作社+农户”等多种产业模式的不断丰富，许多企业实施了“纵向一体化”或“横向一体化”等经营模式，取得了良好的经济效益与社会效益。与此同时，也暴露出一些亟待解决的问题：一是行业发展缺乏整体规划;二是品种繁多，没有统一标准，导致市场混乱;三是行业标准不健全，缺乏技术规范。为此，需要行业管理者、业内专家学者、企业家以及广大从业者共同面对，携手解决。

　　中国畜牧业协会禽业分会秘书长宫桂芬根据协会对29家大型企业的监测数据，详细分析了我国黄羽肉鸡种鸡的生产情况和未来市场发展趋势。宫桂芬指出，当前我国黄羽肉鸡市场一片萧条，存栏方面，无论是祖代和父母代种鸡存栏量同比都有下滑;鸡苗价格方面，父母代和商品代苗鸡的价格较往年低，种鸡企业效益下滑。其主要原因是2010年下半年到2011年上半年的好行情，促使养殖量急剧上升，从而供大于求。但未来随着行业的缓步调整，行业会逐步趋于稳定。但由于饲料成本的上升和大经济环境的不断恶化，未来赢利的空间有限。同时，宫桂芬秘书长还为行业的稳健发展提了几点建议。宫桂芬认为：第一，“公司+农户”模式是行业不断探索的成功模式，尽管这种模式由于运作过程中出现了一些问题，但只要坚持完善，还有很大的价值。第二，随着同质化竞争的加剧，企业应当在提升品牌，保证肉品质量，在“精”和“细”上着力。第三，行业应当保持理性，行情好时不跟风，行情差时不气馁，稳步推进企业发展，切忌“一哄而上、一哄而散”。第四，珍惜我国品种资源，不随意制种，品种选育切忘急功近利，要有更长远的目标。第五，促进产业升级，提升标准化水平，一来可以提高生产效率，二来可以更好地保护环境，促进养殖业与生态环境的和谐发展。

　　安徽五星食品股份有限公司董事长毛传国在介绍全产业链发展说，五星走全产业链发展道路，是基于单一的养殖规避市场风险的能力差，易受频繁波动的行情影响。因此，五星开展了育种、种鸡养殖、孵化、肉鸡养殖、饲料生产、屠宰加工业务。之所以选择快大黄鸡为突破，是因为快大黄鸡具有四大优势，包括：价格较低，大众消费，销量大;生长速度快，周期短，能够形成较高的利润;成本更为低廉，较适合屠宰加工，市场风险小;较适宜集约化规模养殖。同时，由于市场的细分，对五星而言，快大型黄鸡更符合公司的发展规划。

　　安徽华卫集团吴付田副总裁认为，当前虽然多数养殖场做到了从农场到餐桌的产业链，但市场肉类需求呈多样化趋势，而行业的肉类供应却非常单一，销售渠道的拓展更为重要。近几年，黄羽肉鸡传统消费方式导致市场上产品单一，大部分是活鸡产品，冰鲜和深加工产品市场占有率低，这对于行业长远发展十分不利，活鸡消费不仅为企业经营带来风险，而且不利于产品流通和确保食品安全。加强新产品开发，开拓潜在市场，突破点可在如下两方面：一是将单调、低层次、低价格的鲜活肉鸡通过加工变成具有新鲜、营养高而不肥、花样多、消费方便的具有高附加值、高利润的工业产品，如冰鲜鸡、分割鸡、盐鸡、白切鸡、多维凤爪、瓶装或易拉罐原汁清蒸型产品等，开发出适销对路的增值产品;二是积极开拓农村市场，生产农民吃得起、吃得满意的禽肉。如果5亿多农村居民人均每年多吃两只鸡，全国家禽又可扩产10亿只!过去，餐桌、冰鲜、批发和商超等是主要的销售渠道，而如今专卖、电子商务和外贸等新兴形式需要行业去开拓。

　　广东温氏食品集团张祥斌认为，社会对食品安全的广泛关注既是挑战，也是机遇。一方面，社会舆论对农畜产品的不信任，严重影响了行业的发展。另一方面，安全食品的供不应求，也为真正管控严格、食品质量过关的企业提供了机遇。张祥斌指出，大成公司安全鸡肉供需图表明，从2012年开始，安全鸡肉的需求量平均年增长13%~15%，而鸡肉总供应量平均年增长2%~3%，需求远大于供应。正式基于对社会对食品安全的认识和行业发展的情况，温氏集团坚持诚信经营，确保食品质量。自觉把好质量关，建立和完善食品安全管理制度，并从源头控制、过程监控、上市检测等环节建立食品安全保障体系，并切实将一系列检测明细落实到生产的全过程。

　　国家肉鸡产业技术体系首席科学家文杰详细介绍了中国大陆、台湾以及法国黄羽肉鸡和有色羽鸡的各种类型及分布情况，并重点介绍了我国不同类型黄羽肉鸡品种的发展趋势。他认为，未来中速型、慢速型黄羽肉鸡与其他类型的肉鸡比较优势更明显，比例将适当提高，并指出应尽快制定我国黄羽肉鸡的分类标准，以规范我国黄羽肉鸡生产和市场。

　　山东省农业科学院曹项国主任从黄羽肉鸡与白羽肉鸡、肉杂鸡产业的协调发展方面进行了探讨，他从介绍这几种不同类型肉鸡的发展阶段及各自产业优缺点出发，指出了我国肉鸡产业未来仍将保持多元化的品种结构。曹项国称，三种类型肉鸡具有各自的发展历史与优势，快大型肉鸡将是我国肉鸡生产的主导品种，817小型肉鸡仍有很大的发展潜力。对于黄羽肉鸡产业来说，强劲的市场需求为其发展提供了广阔的市场空间，加工保鲜技术的突破则将使其消费提高到新的水平，因此，黄羽肉鸡将是我国特色肉鸡产业的中坚力量。