“火箭蛋”硝烟未尽，“牛魔王”又来势汹汹。南昌市场数据显示，牛肉价格今年4月以来一直持续上涨，目前最贵卖到了70元/公斤，与春节时的66元/公斤相比，每公斤贵了4元。谁在助推“牛魔王”步步高升?“牛魔王”能不能降服?昨日，记者作了采访调查。

　　牛肉成了餐桌奢侈品

　　日前，记者走访了南昌深农市场及多家农贸市场发现，今年4月，牛肉价格持续“疯狂上涨”。在深农市场，一名多年从事牛肉生意的商贩说，目前，新鲜牛腩的批发价为52元/公斤，牛腿肉和牛腱子肉则卖56元/公斤。再走访一些农贸市场和超市，牛腩的零售价为68元/公斤左右，牛腿肉和牛腱子肉则卖到了70元/公斤左右。

　　在深农市场，一名已经营牛肉生意10余年的商贩告诉记者，虽然牛肉价格卖得这么高，但他们依然处于保本状态。“这几个月，牛肉价格涨得太快了，几天时间又变了一个价。”该商贩说，目前的价格与春节相比都高很多。“春节的时候我们牛肉的批发价也就是50元/公斤左右，市场上的零售价也差不多在68元/公斤左右。”按照春节时各类物资的价格都是居高不下，但未曾想，当前的牛肉价格竟贵过了春节。

　　“牛荒”导致“牛魔王”来袭

　　对于“牛魔王”来势汹汹，深农市场一名牛肉商贩向记者直倒苦水。“我做牛肉生意十几年了，从来没有像今年这么难做。”谈起其中缘由，该商贩说，最直接的缘由是“牛荒”。“以前，江西的牛源并不紧缺，但近年来，随着养殖户减少，牛源逐渐较少。”无奈之下，他们只得选择到东北找牛源。因为东北距离江西太远，物流成本非常高，就算用加长货车运输，每车也只能

　　运30余头牛。“跑一趟运费就要1万余元，再加上人力成本和其他成本，价格自然就上去了。”该商贩说，按照现在的价格行情，他们处于保本状态。“在我们业内，大家都知道，收购肉牛时是靠眼看估计重量，如果看走了眼，遇上肉牛皮厚肉少，就自然得亏本。”

　　谈起近几年的牛肉市场行情，该商贩说，确切地说，南昌牛肉价格是从2010年开始上涨，但涨幅都不大。“怎么也不会像现在这样，出现淡季也一直涨价的情况。”

　　记者注意到，虽然牛肉市场供给紧张，但不仅在江西，全国市场对牛肉的需求都不断上升，价格

　　上涨动力很足。“老百姓日益青睐具有高蛋白、低脂肪等优点的牛肉，对牛肉需求的增长速度已经超过猪肉。”

　　“降牛”需产业政策扶持

　　如何才能拴住疯狂的“牛魔王”?省商务厅有关人士认为，短期内，增加进口将有助于抑制牛肉价格上涨。

　　记者注意到，我省吉安、高安等地都相继出台了扶持肉牛养殖的有关政策，力促产业化发展。对于肉牛养殖，一名不愿具名的肉牛养殖户说，他希望政府部门能加大养牛担保贷款、养殖保险等政策方面的扶持力度，让养殖户没有后顾之忧，提升养殖户的信心和动力。