“一直给孙女买牛肉吃，今年怎么一直涨不停啊?再涨下去真吃不起了!”昨天，家住青岛团岛的杨女士面对每斤32元的牛肉连连摇头，这个价格恰好是今年3月份的一倍。连续上涨的牛肉价格让不少市民连呼“牛魔王”来了。记者探访市场了解到，目前牛肉价格已经超过春节最旺季价格。受养殖成本升高影响，今年以来全国牛肉价格整体呈上涨走势。

　　牛肉全年连续上涨

　　近日，全国农副产品和农资价格行情系统监测，10月20日，牛羊肉价格以涨为主。监测数据显示，与1月23日相比(农历大年初一)，10月20日，牛腱肉、牛腩肉全国日均价上涨已经超过10%。分地区看，超过九成省区市牛肉价格已经高于春节期间水平，其中吉林、黑龙江、上海、重庆、云南、宁夏的价格上涨尤为明显，涨幅均已超过20%。今年以来全国牛肉价格整体呈上涨走势。与1月1日相比，10月20日，牛腱肉、牛腩肉全国日均价涨幅已接近25%。

　　记者昨日探访青岛市场发现，牛肉价格已突破30元大关，达到历史最高点，涨势与全国行情相符。记者走访团岛、水清沟等多家农贸市场，牛肉的零售价已经突破30元/斤，而这仅是普通牛肉的价格。在一些牛肉专卖店里，价格则要更高一些。在百盛超市的一家冷鲜肉专卖店，牛腩标价32元/斤，牛腱子36元/斤，精品牛肉的价格达到45元/斤。团岛农贸市场肉类商户表示，一般来说牛肉价格在春节期间是最高的，但今年春节过后牛肉价格有一个小幅下降，但现在立刻又涨上去了，春节期间也不过是25元/斤左右，现在涨到35元/斤了，比春节都贵了。

　　超市酱牛肉、牛肉干等产品也随着牛肉价格攀升水涨船高。“酱牛肉都要50元一斤了，真吃不起了。”市民王先生说。此外，记者在市场上还看到了不少精品牛肉：内蒙古牛肉、美国精品牛肉、鲁西黄牛、美国雪花牛肉等，这些牛肉的价格更是远远高出普通牛肉，有的卖到了上百元一斤。

　　成本涨需求升

　　抚顺路批发市场臧经理分析，供给紧张、养殖成本增高是牛肉价格持续上涨的主要原因。一方面，牛的生长周期长，需要长期资金投入。另一方面，饲料、人工、运输等费用不断涨价，大幅增加养殖成本。在供给紧张的同时，市场对牛肉的需求却不断增加，导致牛肉价格不断上涨。

　　商务局有关负责人表示，我市牛肉多是外来供应，外地牛肉、进口牛肉占比超过50%，本地产牛肉不多。因此，价格走势受国内市场整体环境影响较大、波动明显。

　　据了解，肉牛生长期比生猪要长很多，一般养殖期为26至28个月，期间需要长期的资金投入，一定程度影响了养殖户的积极性。有岛城牛肉经销商告诉记者，他们公司的牛肉主要来源于菏泽、德州、滨州等地，这些地区的养牛数量越来越少，价格自然就抬高了。

　　“今年牛肉价格上涨，主要还是饲料成本高了。”山东永振牧业肉牛养殖场袁经理介绍，玉米饲料、人工和运输等价格不断攀升，直接带动牛肉价格上涨，比如上半年买了一头7个月大的小牛，体重500斤，花了5300元，现在得花6000元。

　　牛肉越来越贵，还与市民的消费习惯有关系。市畜牧局相关负责人分析，前几年青岛市民消费以海鲜和猪肉为主，近几年对牛肉的需求量逐渐增大。“近年来市民消费牛肉的数量一直上升，牛肉在岛城市民肉食消费中占的比例不断提高。”