【导语·中国畜禽网】进入到10月下旬，沈阳天气渐冷，火锅大火。火锅主要食材之一羊肉价格也跟着上涨，比去年还要高2-4元/斤，好些的羊肉得34元/斤，差不多抵得上3斤猪肉。导致价格变化的是因为南方需求量逐渐攀升，但南方比北方工资水平和物价水平高。被南方拉动起来的羊肉价格，放在物价水平较低的北方，肯定让人们感觉价格浮动幅度大。

　　进入到10月下旬，天气渐冷，火锅大火。火锅主要食材之一羊肉价格也跟着上涨，比去年还要高2-4元/斤，好些的羊肉得34元/斤，差不多抵得上3斤猪肉。

　　一人涮羊肉

　　花费17元

　　“现在羊肉太贵，吃火锅成本也变高了。”前日，沈河区金生社区的王女士在超市购买羊肉卷，因为自己一个人吃所以装的数量很少，但称重时她却发现半斤的羊肉卷竟然要17元，再看羊肉卷是34元/斤。

　　王女士说，去年她也是在这家超市购买同样的羊肉卷，价格才28.5元/斤，今年涨了5元多1斤。随后，记者走访了大西菜行、大东门农贸市场、滂江综合大市场等地，发现好一点的羊肉卷都在27元/斤以上。

　　“确实比去年价格高了，大概整体能上涨2-4元/斤。”广宜农贸市场内一位经营羊肉的业户介绍。羊肉近年价格逐渐升高，十年前也就11-12元/斤，3-4年前也就18-19元/斤，而现在王女士花17元只能购买0.5斤羊肉卷，而在前几年可以买将近1斤或超过1斤的羊肉卷。

　　南方需求大

　　拉高北方价格

　　那为什么羊肉价格上涨那么高？在记者采访中，不少市民都认为是羊的数量太少了。而针对此事，记者咨询了沈阳市王守廉羊肉片经销处的负责人王守廉，其经营羊肉卷已经近20年。

　　王守廉说，其实羊肉贵和养殖数量没有多少关系。沈阳现在市场供应的羊肉主要分两种，一种是草原羊，主要来自内蒙古等草原地区；一种是当地育肥羊。

　　这几年羊只的供应很充足，导致价格变化的是因为南方需求量逐渐攀升，但南方比北方工资水平和物价水平高。被南方拉动起来的羊肉价格，放在物价水平较低的北方，肯定让人们感觉价格浮动幅度大。

　　利润低

　　肉贩一只羊赚不到40元

　　“所以我们现在也不敢像南方城市销售那么高的价格，利润非常薄。”王守廉举例子，一只70-80斤的羊，出肉率30%，骨头和肉只能剩21-24斤。其中还要刨除5-7斤的骨头，肉只有16-17斤。肉贩在批发市场进货时，骨头和肉20元/斤，除去骨头之后，羊肉实际进货价格为26.25-28.2元/斤。农贸市场零售价格也就是30元/斤左右，加上损耗、抹零，一斤也就赚1-2元。一只羊也就赚不到40元。

　　王守廉说，如果有饭店、食堂等固定客户，销售羊肉的摊贩每天能卖出8-10只羊，每天赚320-400元。可大部分销售羊肉的摊贩都是针对居民零售，每天也就卖3-5只羊，利润也就是120-150元。除去人工、水电等费用，赚取的利润和付出的辛苦颇有些不成正比，也正是因为这个，现在市场上不乏添加水分、其他肉种的劣质羊肉卷。