西乡在生猪养殖中采取“龙头拉动、规模示范、大户带动、群体发展”的发展模式，推动生猪产业成为富民强县的一大支柱。目前，全县生猪养殖饲养量达101.5万头，其中能繁母猪3.8万头，以生猪为主的畜牧产值近8亿元，占农业总产值40%以上。

　　该县自2003年将生猪产业确定为农业增效、农民增收、农村经济发展的主导产业以来，相继出台了加快生猪产业发展的决定和生猪产业突破发展的实施意见，不断从政策、土地、资金、技术等各方面为生猪产业发展提供保障和支持。全县引进杜洛克、长白、大约克等优良种猪5000多头。建立了18个品种改良站和200个品种改良点，品种改良率达99%。县上还向养猪专业村和规模养殖场派驻疫病观测员，全面实行“五强制、两强化”和生猪免疫标识管理制度，有效保护了生猪养殖健康快速发展。柳树镇白杨村农民但启军在多级政府和有关部门扶持下，从起初投资30余万元养殖生猪，坚持规模化、标准化循环养殖发展模式，经过近十年的滚动发展，现已建起了年出栏种猪、商品猪2万头的规模养殖场，为周边农户提供优良种猪和育肥仔猪5万余头，同时建起千亩设施大棚蔬菜生产基地和大型现代休闲示范园区，固定资产投资累计近4千万元，辐射带动柳树、峡口等十多个镇、村发展养猪致富。城关镇五丰村为王恩杰、姚德永等10户协调贷款180万元，新建10个标准化养殖场，带动全村户户养猪，涌现出1000头以上大户28户，100头以上大户75户，仅此一项户均增收6000多元。目前全县累计培育出栏1000头以上的规模养殖场148个，其中万头生猪场5个;年出栏100头以上的规模的养殖大户816户;适度规模养殖户5600多户，生猪养殖专业村达45个。

　　该县还通过招商引资、资产重组，培育出长林、宝联两家肉类加工企业后，又成功引进汉中福润200万头生猪屠宰加工项目，全县生猪屠宰加工能力达到300万头。同时帮助长林公司通过国家出入境检疫局的外销出口注册和省市龙头企业认证，开拓陕西生猪对外贸易，西乡猪肉已远销俄罗斯、乌克兰等国家，成为双汇、雨润等集团的原料供应基地。去年，该县被国家财政部确定为全省两个生猪调出大县之一。