在肉品质量事件时有发生，国家实行清理整顿定点屠宰资格、促进产品质量安全政策的大背景下，我市屠宰厂的生存和发展状况如何?针对他们面临的挑战，我市相关部门是如何应对的?

　　11月6日至7日，在德州双汇与我市小型屠宰场的战略合作研讨会上，记者了解到，目前我市的68家定点屠宰企业大多存在资金、技术水平有限、规模小等问题，给肉类安全带来一定的隐患，也不利于屠宰业的产业化发展。为此，我市将促成大品牌与屠宰业的合作，促进屠宰业整合提升。年底前，68家屠宰场将整合至30家，这30家屠宰场也将从设备、管理等方面逐渐升级。

　　规模以上定点屠宰企业不到一成

　　在研讨会上，记者获悉，目前我市有定点屠宰企业68家，规模以上企业不到一成，年屠宰量超过50万头的只有两家，流通秩序不规范阻碍了屠宰行业现代化的进程——要想做到产业的规模化、一体化经营，是需要大投资的，而我市的屠宰业却明显存在着经营分散的特点。

　　据了解，目前我市屠宰行业主要存在以下问题：产能总量严重过剩，落后产能比重过大;布局和结构不合理，产业集中度偏低;相当一部分定点屠宰企业设备设施简陋，未达到相关标准，屠宰操作规范和检验检疫制度难以落实;屠宰行业从业人员，特别是屠宰技术人员和肉品品质检验人员，专业技能有待进一步提高;屠宰执法在人员、经费、装备和检测能力等方面仍严重不足;约75%的定点屠宰企业实行代宰制，产品形态同质化、忽视品牌建设的现象仍很普遍，恶性竞争严重。养殖业分散，部分屠宰场经营困难等等。

　　这些问题不仅对肉品质量安全构成了潜在威胁，也对屠宰行业的现代化转型和持续健康发展产生了不利影响。

　　对于投资商而言，屠宰产业市场需求前景很不错。但是绝大部分屠宰场是分布于偏远地区和城市边缘的，没有区位优势，往往使投资风险加大，饲料、肉品等的运输需要更高的运输条件保障。如果没有更好的产业支持政策和税收支持政策，目前我市的屠宰产业很难有较大发展。