立冬过后，古城开封的寒意越来越浓。俗话说：“寒风起，羊肉肥。”冬季进补，羊肉是首选。近日，记者走访我市部分农贸市场发现，羊肉成了市民餐桌上的“宠儿”，同时，各家羊肉汤馆里更是座无虚席，我市羊肉消费已逐渐进入旺季。

　　立冬进补 羊肉走俏

　　立冬后天气越来越冷，人体热量散失较多。因此，冬季营养多以增加热能为主。俗话说：“三九补一冬，来年无病痛。”冬季是进补的好时机，性味甘热，具有益气补虚、温中暖下作用的羊肉便成为了不少人进补的首选。

　　11月11日中午，记者在梁苑市场看到，四五个市民正围在一家羊肉摊前挑选羊肉。“我要两斤羊肉。”“我要三斤羊排。”顾客的喊声此起彼伏。摊主老王一边忙着砍肉、秤肉，一边忙着收钱，嘴里还不停地吆喝着：“羊肉28一斤啊，剩的不多了，要的赶紧啊。”忙得不亦乐乎。据老王介绍，自立冬开始，羊肉摊的生意就越来越好，每天进的羊肉刚过晌午就卖光了。

　　刚买了1公斤多羊肉的梁女士说：“我买羊肉是用来包饺子的，一会儿再挑几棵大白菜。立冬那天就吃了白菜羊肉陷饺子，儿子吃着香，吵吵着还要吃。今天再包点儿给他解解馋，也刚好补补身体。”市民都先生则“抢”到了1公斤多羊排，他笑着对记者说：“冬天寒气重，我买点儿羊排准备回家炖萝卜，让全家老少好好补一补，去去寒气，没想到来买羊肉的人这么多。”

　　羊肉汤馆 生意很火

　　除了买羊肉自己回家做，去羊肉汤馆喝碗热腾腾的羊肉汤也成了不少市民的“心头好”。11月12日7时左右，东大街的一家羊肉汤馆里人声鼎沸，记者还未走近汤馆大门，远远地就闻到一股浓浓的、香香的羊肉味儿。走进汤馆，只见两口大铁锅摆在汤馆正中间，里面熬着雪白的羊肉汤，座位上坐满了前来喝汤的顾客，门口还站着几个等座位的人。汤馆老板一边忙着为顾客添作料，一边向记者介绍说：“半个月前来喝羊肉汤的顾客就开始增多了。冬天到了，天气越来越冷，越来越多的市民选择喝汤御寒。我们店是24小时营业，每天早、中、晚都有很多人来喝汤，凌晨也有不少人，店里每天的客流量是之前的两倍，我们为此多加了桌椅，还增加了几个服务员。”

　　市民赵建民吃得面色泛红，他边吃边对记者说：“我在金明广场附近上班，骑自行车得半个小时，别看今天太阳好，一大早骑自行车挺冷的，来这儿喝碗羊肉汤，浑身热哄哄的，再骑车就不冷了。”

　　与赵建民不同，市民罗先生则是刚下夜班。罗先生说：“现在单位还没有供暖气，值了一夜班，手脚冰凉，来喝完热腾腾的羊肉汤，去去寒气。冬天夜班特别熬身体，刚好吃羊肉补一补，吃完浑身暖和和地回去睡一觉，舒坦。”

　　适当进补 防止燥热

　　大家都说：“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”羊肉性温热，是冷天暖身的好食物，吃羊肉益处多。

　　但是，有关专家提醒市民，初冬进补，要防止补过头。虽然已经立冬，但天还未到严寒，市民过早食用过多的燥热补品，容易加重秋冬的干燥。另外，羊肉虽好，但不是所有人都适合吃。

　　羊肉中蛋白质、脂肪含量丰富，热量较高，肝炎患者应尽量少吃羊肉，否则大量摄入较高的蛋白质和脂肪后，肝脏不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能而加重肝脏负担，会导致发病或病情进一步加重。感冒初期的人吃了羊肉不利于病情的好转，反而会导致病情迁延不愈。对于湿热体质、肝火旺体质以及痰湿体质的成年人来说，食用羊肉容易引发流鼻血、口舌生疮等症状。腹泻者或服用的中药中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉，这是由于腹泻后常致体液耗伤，羊肉性热劫阴，食后易致其他病变。另外，羊肉最好不要与醋、茶、红酒、南瓜等搭配食用。