惊：一斤牛肉=两斤猪肉

　　23日中午，记者来到武昌岳家嘴武商量贩超市。在生鲜肉类专卖区的牛肉专柜，记者发现，以斤计算，除了牛肚在30元以下，牛胸腹肉、牛腱子、去骨腰肉等均在40元以上，其中牛腿肉整块为45.8元，而旁边的猪肉专柜，猪腿肉整块为每斤19.8元。

　　一旁的杨女士指着牛腿肉说，随便买点都要花50多元。她给记者算了一笔账，买一斤牛腿肉就要40多元，而买两斤猪瘦肉也才40元左右。

　　今年以来，我省牛肉价格一路上扬。据省畜牧局在全省的20个集贸市场监测点综合数据显示，牛肉从年初的每斤21.97元涨到现在的26.92元，与上年同期相比上涨39.66%。

　　省畜牧局分析指出，畜产品价格如此涨势实属少见，由于市场需求攀升，牛肉价格近期涨幅尤为明显，后期可能还会持续一段时间。

　　与之同步的是，活牛出厂价从2003年的每斤4元涨到目前的11元左右，而且10年一路飙涨，从未回头。

　　怪：牛价高，牛老板却笑不起来

　　牛价“哄哄”，我省牛老板却称无利可图。

　　沙洋科牧养殖有限公司总经理刘兵，从事肉牛生产销售近10年。他从2003年开始收购年龄在一岁左右的“架子牛”，随后养殖一年左右，卖出“育肥牛”。他告诉记者，市场价涨了，架子牛的价格也是水涨船高，2002年购买每头架子牛(450斤左右)800元，现在每头达到近8000元。

　　以一头450斤的架子牛为例，进货7600元一头，饲养到1200斤左右，需要14个月，饲料、水电、药费等成本算下来约12000元，按当前价格，一头成品牛售价13000元。“加上人工成本，根本赚不到钱。”刘兵无奈地说。

　　襄阳湖北金牛良友畜牧有限公司目前存栏1200头牛，公司负责人邹文斌告诉记者：“架子牛基本从北方弄过来，进价成本高，加上养殖成本增高，一年一头牛连500元都赚不到。”

　　他给记者算饲料账：肉牛每天要吃麸皮、豆粕、玉米、草料(以秸秆为主)等，去年以来，麸皮由每斤0.5元涨到0.9元;豆粕去年1.6元左右，今年2.1元;玉米去年是0.8元，今年1元。往年一头育肥期的肉牛，平均每天要吃上14元的饲料。今年以来，养殖8个月的肉牛要吃上3300元的饲料，饲料成本上涨三成。

　　武汉市洪山区武丰肉牛屠宰加工厂是武汉*的活牛屠宰基地，负责人孔繁华一脸无奈：去年这个时候每天的屠宰量有100头，今年只有50头。在这家肉牛屠宰场，近八成活牛来自湖南，剩下来自省内。牛源紧张，输送到屠宰加工厂的肉牛也相应减少。屠宰场设计年宰杀量3万头，但今年到11月底只屠宰了1万头，去年也不过1.6万头。

　　难：缺少牛源，养殖成本高，加工跟不上

　　牛价高，却尝不到利润甜头，原因何在?“我们都是替别人在养牛。”随州市弘大畜牧有限责任公司曹永强感慨。他介绍，公司从内蒙把小牛购进来，养到1200斤左右后，内蒙、四川等地再回购过去，加工成牛肉干等食品高价售出甚至出口。“在牛产业链上，我们只处于中间的养殖环节，利润较高的两头被别人占据。”他说。

　　荆门华中农业开发有限公司总经理李蓉表示，秸秆回收利用率低、养牛周期长导致牛的疫病防治难度加大，加上养殖成本高，都挤压了养牛的利润空间。

　　省畜牧兽医局副局长陈红颂介绍，我省80%架子牛靠从内蒙等地外购入;50头以上的养殖场(户)1100多家，整体养殖规模居于国内中下水平。“没有形成集约化生产，加工又没发展起来，目前愿意养牛的企业和农民越来越少。”

　　变：稳定源头，降低养殖成本，发展精深加工

　　14日，我省牛羊工作形势分析会上，业内人士齐聚一堂，共谋出路。

　　据农业部门统计，我省每年产出秸秆达3000万吨。荆门钟祥祥牛牧业有限公司总经理闫敏表示，只有把秸秆利用好了，才能补充饲料供给，降低养殖成本。“我在河南考察时发现，秸秆大部分为养牛所利用。一到夏收季节，农村随处可见‘今天点火，明天坐牢’、‘焚烧一次，罚款两千’的标语，而我省则缺乏引导和约束。”

　　“中央农村工作会议提到要不断增加农业补贴，使之成为发展农业的有效政策工具。”省社科院农经所副研究员马德富说，“我省在全国最先实施能繁母猪补贴政策，对稳定生猪生产、保障猪肉供应发挥了重要作用，母猪数量稳定了，整个生猪产业也就稳定了，这种模式对牛肉产业同样适用。”

　　省畜牧局透露，随着北方牧区的限牧禁牧，肉牛产区逐渐由北方牧区向南方农区转移，国家为了稳定牛肉市场保供给，肯定要鼓励南方农区发展草食畜牧业。

　　陈红颂认为，只有抓住机遇，下大力气做好政策扶持、稳定母牛源、降低养殖成本、提高养殖科技含量、科学防病防疫工作，湖北牛产业才能“牛”起来。