日前，笔者来到黑龙江省肇东市红河乡红河村八井屯养殖户郭树峰家时，郭树峰说：“我养了10多年肉牛，最初架子牛每斤2.7元~2.8元，两年前每斤6元~7元，现在每斤涨到了13元~14元。”邻居刘杨指着一头刚买回来不到一个月的黑白花大牛犊说，这头牛从牛市上买回来时700斤，花了9000多元，每斤合13元多。前不久，我又到牛市转了一圈，打算再买几头，结果每斤涨到了14元。

　　离红河乡最近的牛市在昌五镇，最近，郭树峰几次去牛市都没有看到像样的牛犊，只好去兰西县榆林镇牛市转。在兰西县买牛，拉回肇东市红河乡，一头牛运费就得100元。“没办法，现在牛犊少，只能往远走。在牛市买牛，还得交‘份钱’，拉出市场前，交市场10元，买10头牛就得交100元。”郭树峰说，以前都是牛贩子给牛市掏场地钱，现在买牛也得交钱了。

　　一头牛养七八个月基本不赚钱

　　郭树峰给笔者算了一笔账，去年春天抓牛，平均每头牛500斤，架子牛毛重每斤8.5元，浓缩饲料每吨3150元，加上饲料，每头牛的饲养成本为2500多元，再加上人工费，今年元旦，卖给品牌牛肉加工厂每斤10元左右。出栏的牛是收购方负责检疫，检疫合格方才收购，要求每头牛必须得出54%以上的牛肉，否则就要扣钱。总的算下来，每头牛能挣2800元~2900元。

　　今年初再抓牛时，架子牛每斤涨到了12元，而且也没有500多斤重的牛了，毛重基本都在600斤，原因就是架子牛价格涨了，卖家养得稍大些再卖。浓缩饲料每吨涨到3425元。玉米秸秆下地收，每捆合1元，每头牛每天吃的饲料比去年多花1元~2元。虽然比饲养500斤重的牛时间短了，但每头牛的养殖成本在3000元左右，按现在的出栏价每斤12元算，每头牛最多能挣2000元。

　　对于这批牛出栏后的补栏问题，郭树峰说，现在架子牛价格不断上涨，而出栏价却涨得少。春天抓牛时还算便宜，现在每斤已经涨到了13元~14元。按现在的育肥牛出栏价格，已经出现了倒挂现象，一头牛养七八个月基本不赚钱，所以，养殖户也不敢补栏。

　　生长周期长养牛风险大双城市兰陵镇曾是某品牌牛肉

　　厂的试点养殖镇，以前兰陵镇有80户~90户养牛，今年养牛的只有几户了，总共加起来还不到200头。同样，五家子镇三年前养牛户数量也不少，而现在只剩下两三户，存栏总共也就100多头。

　　为什么养牛户少了?双城养牛户徐复同说：“养牛太辛苦，利润不增加，而外出打工的人挣得钱越来越多。另外，牛生长周期比较长、投资大，中间环节比较多，不像养猪，4个多月就可以出栏。牛从下生到出栏需要2年多，牛属于自然繁殖，如果从生下来就养需要长期资金投入;如果购买育肥期的牛再进行饲养，成熟后贩卖，需要的资金投入会更大，养殖户都不敢轻意扩大资金投入。”

　　“一般两个壮劳力能养50头牛，如果这期间有牛患病或死亡，那么折合下来利润则更低，所以现在养牛的人越来越少。”徐复同说，三年前出去打工，一个人一天也就挣40多元，而现在一个壮劳力一天的工资能在100元~200元。大多养牛人都选择了出去打工，剩下还在养牛的一般都是年纪比较大的。

　　离郭树峰家不远的刘洋家养了20多头肥牛。“我这批牛买的还算便宜，每头平均花了5500元。现在再抓牛已经涨到了6000元~7000元，一斤涨了4元~5元，抓20头牛，就需要14万元~15万元。”刘洋说，现在他不敢盲目补栏。

　　据不完全统计，双城市肉牛养殖户比3年前减少了一半以上。在肇东市红河乡，截至9月份肉牛存栏量为4100头，而该乡肉牛存栏量最高时近8000头。

　　农民盼补贴

　　采访中，部分养牛户表示，现在出现架子牛价格和出栏肥牛价格倒挂现象，影响了养牛户的积极性，出栏的不敢补栏，担心赔钱。他们建议，给农民饲养的育肥牛适当补贴，以提高农民养牛的积极性。

　　笔者从黑龙江省畜牧局了解到，全省在10月份启动了畜牧良种补贴项目，首次将肉牛纳入补贴范围，补贴标准为每头肉牛能繁母牛补贴2剂冻精，每剂冻精补贴5元，每头能繁母牛补贴10元。

　　养殖户表示，现在对于能繁殖的母牛有补贴，而育肥牛却没有。据了解，山东等地养殖规模在30头以上的都给补贴，繁殖母牛一头给200元，育肥牛给100元。笔者在黑龙江省畜牧局了解到，11月第一周牛肉价格比前一周涨了1.11%，同比上涨37.71%。

　　牛肉价还将高位运行

　　笔者从黑龙江省畜牧部门了解到，2012年上半年，全省肉牛存栏307.71万头，同比下降1.61%;出栏139.52万头，同比增长3.1%。据业内人士分析，黑龙江省肉牛存栏少是因为牛犊少，根本原因是母牛少了，母牛数量的减少限制了养牛规模的扩大。在养殖规模下降的情况下，哈尔滨市民牛肉消费量每年以4%的速度增长，而秋冬两季是牛肉消费旺季，供需失衡导致价格上涨。这位人士告诉笔者，黑龙江省的牛虽然出栏比前期高了，但是存栏下降，这也是不正常的，说明不该出栏的也出栏了，而后续补栏不足。哈尔滨市周边的育肥牛还有相当一部分被南方牛贩子买走，这也意味着未来牛肉价格仍会高位运行。哈尔滨市畜牧局畜牧发展处工作人员称，预计今年哈尔滨牛出栏量在110万头左右，但从目前看，3/4已被长春、河北、上海和江浙地区预订，留给哈尔滨市加工企业的牛仅为20万头左右。