【导语·中国畜禽网】2013年，牛肉和羊肉的价格又节节攀升，不少市民感叹这牛羊肉已成奢侈品。新发地双桥市场数据显示，牛肉的价格相比三个月之前每斤上涨接近2.5元，而羊肉的价格相比元旦前每斤就上涨7毛钱。

　　“牛魔王，羊贵妃，你们咋一起来了啊，我们可消受不起!”进入2013年，牛肉和羊肉的价格又节节攀升，让不少市民感叹这牛羊肉快吃不起了。新发地双桥市场数据显示，牛肉的价格相比三个月之前每斤上涨接近2.5元，而羊肉的价格相比元旦前每斤就上涨7毛钱。

　　羊汤馆老板

　　“再不涨价撑不下去”

　　羊肉最近涨幅比较明显，直接导致冬季人们的至爱——羊肉汤的涨价。“总部基地地下餐厅羊肉汤原价14元，现价18元，涨幅接近30%!”这是一位网友在微博上发出的感叹之语。他称，“天啊，工资什么时候也没有这么给力地涨过，熬过了玛雅人的世界末日，这物价高得让人觉得依然还是世界末日。”不少网友对此吐槽：不如回到从前，男耕女织，牛羊成群，五谷丰登，也不用担心涨价不涨价的事情;再过几年，是不是咱们身边也会看到韩国电视剧中的情形，吃顿肉就激动得不得了……

　　记者在通州果园一羊汤馆了解到，这里的羊肉汤依然是12元一碗，但是老板也准备提价了：“再不提点价，自己快要撑不下去了，早晚要关门。”但是他也担心，如果提到15元一碗，顾客会不会减少。

　　羊汤馆小老板说，其实他们最怕的是光喝汤吃饼的顾客，如果把人工、水电各种成本计算进去，再不提价，这一项生意基本是赚不了什么钱，“你如果想避免涨价，就只能偷工减料了，羊汤里少放肉或调整用料的比例来降低成本，其实现在的利润大多是从炒菜和酒水里面出，羊汤尽管不怎么挣钱，但也是要卖的，不然还叫啥羊汤馆?”

　　牛羊肉摊主 生意冷清“快变奢侈品了”

　　日前，记者在通州果园北机农贸市场看到，牛羊肉摊冷清，许久不来一位顾客。摊主说，现在羊肉是30元一斤，每斤比十多天前涨了4元，牛肉则是25元一斤，也比前一段日子每斤涨了3元。记者在这个摊位等了10多分钟，也没见一位顾客。摊主说，生意比之前冷清不少，因为“快变成奢侈品了”!

　　新发地双桥市场牛羊肉商户李增祥说，以前他每天能卖出去100多斤牛肉，现在每天只能卖出去几十斤，“根本卖不动，太贵了，好像都不舍得吃了，连买牛羊肉送礼的都不太多了。”李增祥说，“以前我们卖剩下的肉头就自己炖了吃了，现在吃肉头都有点不忍心了。”根据他的记录，相比半个月之前，整羊的价格每斤就涨了1.7元，“之前是每斤19元，现在是每斤20.7元，牛肉的价格相比三个月之前涨了两块五，之前是每斤19元，现在每斤21.5元。”

　　市场人士 春节前仍高位运行

　　新发地双桥市场人士表示，本次羊肉价格的迅速上涨主要是受节日影响，需求量增加。另外冬季本来就是羊肉的销售旺季，再加上今年冬季特别寒冷，羊肉有很好的暖身、温补作用，需求量的增加在供应没有变化的情况下，价格自然出现上涨。

　　不过，市场人士指出，羊肉价格持续上涨是生产成本及物流成本不断上涨，“三年前，养一只羊成本在500元左右，现在养一只羊成本达到1000元左右，涨了一倍。”另外，由于牛羊的生长周期比较长，繁殖率也比较低，造成牛羊肉供应短缺。这种短缺的现象也和前几年以放牧为主、现在以圈养为主有关，由于圈养的规模还没有发展起来，造成供应量和需求量不匹配。

　　市场人士预计，春节前牛羊肉还将维持高位运行。