2012年，全省各级商务部门以保证百姓吃上放心肉为重心，深入推进生猪定点屠宰资格的审核清理，大力强化屠宰企业监管，严厉打击私屠滥宰、注水等违法行为，屠宰行业秩序进一步规范，各种违法违规行为得到有效遏制，肉品安全形势保持总体稳定。今年，将严厉打击私屠滥宰等违法犯罪行为，确保县城以上畜禽产品消费100%来自定点屠宰企业。这是记者从25日召开的全省畜禽屠宰管理工作会上获悉的。

　　去年全省对生猪定点屠宰企业进行了为期一年的审核清理，清理取缔不达标生猪屠宰企业40家，取缔小型生猪屠宰场点64家，全省生猪定点屠宰企业总数由643家下降至542家，同时取缔不达标的禽类屠宰企业23家。对保留的生猪屠宰厂投入改造资金6900万元，禽类屠宰厂投入改造资金2380万元，大大提高了肉品安全保障能力。通过持续开展打击私屠滥宰，强化肉品卫生安全专项整治，去年全省共处理私屠滥宰等违法案件258起，取缔私屠滥宰、注水窝点127个，没收非法肉品49.3吨，有力打击了违法犯罪行为。

　　会议作出部署，今年以确保屠宰环节肉品安全为重心，在巩固生猪及禽类专项清理整顿成果基础上，继续全面开展牛、羊等屠宰市场专项整治行动，严厉打击私屠滥宰等违法犯罪行为。年内，全省完成一个省级、6个地市级、29个县级屠宰企业监管平台建设，切实做到肉品“来源可追溯、去向可查明、责任可追究”。