【导语·中国畜禽网】本周，在监测点纬四路农贸市场，鲜牛肉和鲜羊肉价格从上周的24元/500克和28元/500克，涨到26元/500克和30元/500克，牛肉价格比去年同期高30%，羊肉价格与去年同期持平。另一监测点——世纪联华超市经三路店的鲜牛肉和鲜羊肉价格分别为33.8元/500克和35.8元/500克。

　　春节将至，“牛魔王”、“羊贵妃”翻起新一轮“筋斗云”，涨势有增无减。近日，郑州市物价局公布最新一周价格监测信息显示，牛羊肉价格依然是涨上加涨。本周，牛羊肉500克价格直接“奔30”。牛羊肉摊主要抢货源、牛排馆坦言“压力山大”，正值两会期间，有委员提议政府应给予牛羊养殖补贴。

　　数据

　　牛羊肉价格双双“奔三”

　　数据显示，本周，在监测点纬四路农贸市场，鲜牛肉和鲜羊肉价格从上周的24元/500克和28元/500克，涨到26元/500克和30元/500克，牛肉价格比去年同期高30%，羊肉价格与去年同期持平。另一监测点——世纪联华超市经三路店的鲜牛肉和鲜羊肉价格分别为33.8元/500克和35.8元/500克。

　　记者查阅市物价局2012年全年的监测资料发现，牛肉、羊肉从去年9月驶入涨价快车道。此前，鲜牛肉一直维持在21元/500克以下，鲜羊肉在28元/500克以下。

　　而从去年9月14日的监测数据来看，位于牛羊肉销售终端的超市首先“春江水暖鸭先知”，监测点世纪联华经三路店上报数据显示，牛肉价格由27.8元/500克涨至31.8元/500克，羊肉价格由34.8元/500克涨至36.8元/500克，同期监测大商超市(建设路店)牛羊肉价格也有所上涨，同期监测农贸市场牛羊肉价格还未有变化。

　　此后，牛肉、羊肉的涨价逐渐成为全链条涨价。根据市物价局2012年全年统计数据显示，鲜牛肉、鲜羊肉分别从19元/500克、28元/500克涨到25元/500克、30元/500克，比去年同期价格高38.9%和11.1%。

　　说法

　　平价店进不起牛羊肉

　　昨日18时30分左右，纬四路市场，经营牛羊肉摊的邵女士正在收摊，而旁边的五六家同行已经收摊关门。“都是生意不好，摆摊五六年，从没有见过牛肉涨价这么凶”。她表示，半年内牛肉涨了六七块，买肉的消费者越来越少，半年前，每天至少能卖百十斤，现在每天能卖七八十斤，“我看现在七八十斤都难保证，基本只能维持‘保本’，等到年根儿那几天再说赚点吧”。

　　邵女士表示，因为价高货少，丈夫每天都要早早去抢货，“去晚了就没了，一点都不夸张，但是抢回来，买家又不多。”

　　正在采购的许小姐表示，因为生活习惯，家里经常吃牛羊肉。“现在只能吃鸡鱼了，吃牛羊肉好奢侈。”

　　已经被冠以“奢侈”的牛羊肉，能不能进入“平价”体系?记者联系到郑州市平价菜店的经营方——郑州毛庄绿园事业有限公司采购部负责人张烨，他表示，平价菜店的“平价”落脚点还是在蔬菜上，合作的两家肉类供货企业，只提供鸡肉、猪肉。“消费者买不起，要卖平价商家也卖不起啊。”

　　调查

　　牛排馆肉饼有没有“缩水”

　　“怎么感觉牛排变薄了?是不是因为肉价贵啦?”家住文劳路河南财院附近的王女士昨日向记者爆料，她表示带儿子去附近一家牛排馆时，感觉肉饼变薄，没有以前分量足。

　　随即记者分别通过微博私信，联系到市内两大牛排连锁经营企业咨询“肉饼是否变薄”，豪客来、豪享来两家给予否认，但都表明“面对原材料价格上涨，压力山大”。豪客来官方回复表示，近期牛肉原料价格确实不断上涨，因对用肉品质有要求，价格提升幅度更大，人力、租金运营成本压力也很大。目前只能通过内部管理来消化不断上涨的运营压力。豪享来则透露了公司暂时也没有提价的计划。

　　建议

　　政协委员建议对养殖户进行财政补贴

　　郑州市物价局相关负责人分析，“牛魔王”、“羊贵妃”威力渐猛的主要原因，一是季节性上涨。冬季是牛羊肉销售旺季，需求的强势拉动牛羊肉价格再攀新高。二是饲料价格等上涨，拉动养殖成本上升。三是养殖户为实现利益*化，牛羊外销，导致货源外流，本地市场供应量相应减少，拉动肉价上扬。

　　正值两会期间，省政协委员刘学强建议由省畜牧局牵头，比照我省对生猪养殖的财政补贴政策，研究出台对牛羊养殖的奖励补贴政策，逐步降低牛羊养殖经营成本，平抑市场价格。

　　“牛羊生长周期长、出栏慢、农户资金周转期也长，是不是更应该补贴?”他在建议中指出，目前，我省在生猪繁殖、饲养、保险、猪场建设、储备等方面，都有奖励补贴政策。而对羊肉的生产和经营，没有政策扶持，对母牛养殖的补贴政策又门槛较高。