由于春节前后猪肉需求的巨大落差，近一个月内猪肉零售价大幅跳水，其中销量较大品种甚至跌至半年来最低，而且还有继续下落趋势。由于生猪出栏价大幅下降养殖户产生惜售情绪，生猪收购价近日小幅反弹，但整体仍供大于求。“猪肉不光是年后在降价，从春节前两周就开始降了。这刚又收到28日调价的通知，精肉、五花这些每斤还要再降五六毛。”一家品牌冷鲜肉专卖店老板称。从记者长期对该店猪肉零售价的监控来看，今日店内16个猪肉品种中，已经有“4号保鲜肉”等3个品种出现自2012年4月上旬以来的最低价格。尽管价格一降再降，但肉店的销量情况却并不乐观。

　　据卓创资讯数据显示，目前山东省白条猪的批发价已降至18元/公斤，而年前这一价格最高为23.5元/公斤。

　　巨大的落差源于企业正在面临的销售压力。临近春节时，肉类食品企业接到的订单较往年已经减少了20%，然而春节过后，又比节前订单量下降了6成。因此只能以降价刺激市场，同时企业屠宰量也较年前减少一半。

　　此外，生猪出栏价格的回落也是白条猪批发价下降的一大原因。在春节之前市场需求旺盛时，本地生猪出栏价曾一度涨至近9元/斤，但节后，迅速跌至6.8元/斤，不少养殖户出现惜售情绪，最近两日全省平均生猪出栏价略有回升，达到7元/斤。

　　卓创资讯生猪分析师姬光欣称，但经过一年的市场消化，目前全国仍有4.6亿头左右的生猪存栏，如果市场需求不增加，价格必然出现大幅跳水。