龙江是全国商品牛生产基地县，肉牛生产在黑龙江省名列前茅。为更好地了解肉牛生产现状，研究分析肉牛产业发展动态，近日，笔者对全县肉牛养殖专业户、规模养殖场、饲料生产企业、兽药饲料经销店、牲畜批发交易市场、肉牛贩运经纪人队伍、肉牛屠宰加工企业、农贸市场牛肉摊床等相关单位进行了专题调研，基本上掌握了肉牛产业生产现状及大多数养牛户的意愿和心声。现将肉牛生产效益调研情况报告如下：

　　一、基本概况

　　（一）基本情况

　　龙江县现有县级肉牛养殖专业合作社1个，乡、村级肉牛养殖专业合作社及协会10个，肉牛养殖专业户及规模养殖场1972个，规模饲养约占全县肉牛饲养总量的60％。县内有龙江强大、龙江中粮等饲料生产企业5家，设计年生产能力总计12.6万吨，2012年实际生产预混饲料3.13万吨，单一饲料3.36万吨。还有龙江元盛食品有限公司、龙江清真伊龙食品公司等肉牛定点屠宰加工企业2家，设计年屠宰加工能力总计15万头，2012年实际屠宰加工肉牛4万头。

　　龙江县有黑龙江省西部地区*的牲畜交易枢纽和集散地——景星牲畜交易市场。该市场地处黑龙江、吉林、辽宁和内蒙古四省区交汇处，交通便利，四通八达。市场总占地面积4万平方米，场内设有交易区和装卸区，场外设有一个停车场。交易区建有2栋交易大棚和100米长的栓牛栏杆7排；装卸区占地面积1500平方米，建有2个装卸平台；场外停车场可容纳200台车辆停放。景星牲畜交易市场一个时期以来牲畜交易十分火爆，每周日、周一为交易日，每集牛马上市量5000头匹，交易量3000多头匹，年交易量12万头匹，年交易额达12亿元。景星市场辐射黑龙江省大部地区，以及吉林、辽宁、山东、河北、北京、江西、内蒙古、福建、安徽、河南等省市，是龙江元盛、河北福成、长春皓月等大型肉牛加工企业的重要活牛来源基地。2011年被商务部确定为*大型商品批发市场。但是，自2013年春节以后，肉牛上市交易量明显减少。

　　统计到2012年末，龙江县黄肉牛饲养量42.5万头，其中，肉牛存栏27.7万头，肉牛出栏14.8万头，牛肉产量2.2万吨，牛皮产量4.5万张，同比分别增长5.6％、7.4％、2.5％、2.5％和2.6％。国家惠民政策的带动，屠宰加工企业的拉动，经纪人队伍的推动，有力地促进了龙江县肉牛产业持续、健康、快速发展。

　　(二)效益分析

　　县内饲养的肉牛品种主要是西门塔尔、夏洛莱、奶公牛及本地黄牛改良的后裔。目前，成母牛平均市价为8000－10000元／头；6月龄公犊牛平均体重为100－150公斤／头，平均市价2200－3300元／头；250－500公斤体重的架子牛市价30.00－34.00元／公斤。架子牛平均育肥周期100天，平均日增重1.75公斤，出栏育肥牛平均市价24.00－26.00元；牛肉平均市价56.00元／公斤。①以育肥一头入栏体重300公斤的架子牛为例，饲养成本为11630元，其中：购牛成本9600元；平均需各种饲草2500公斤，饲草费750元；需精饲料400公斤，饲料费1000元；兽药、防疫和水电费30元；雇工和自投工折价100元；畜舍和牧业机械折旧费150元。育肥牛平均出栏体重475公斤,销售收入11875元，每头纯利润245元，平均每月盈利74元／头。②若用公犊牛直线育肥，平均饲养周期为16－18月龄，饲养成本为9080元／头，其中：购牛成本2750元；平均需各种饲草10000公斤，饲草费3000元；需精饲料1000公斤，饲料费2500元；兽药、防疫和水电费60元；雇工和自投工折价510元；畜舍和牧业机械折旧费260元。育肥牛出栏体重平均为475公斤,销售收入11875元，每头纯利润2795元，平均每月盈利164元／头。③成母牛平均年饲养成本为3210元，其中：平均需各种饲草7200公斤，饲草费2160元；需精饲料180公斤，饲料费450元；兽药、防疫和水电费60元；雇工和自投工折价360元；畜舍和牧业机械折旧费180元。平均每年产一头犊牛，犊牛6月龄断奶时销售收入2750元；牛粪等副产品收入100－200元／头；母牛年增值800－1000元，饲养基础母牛年均利润590元，平均每头每月仅49元。基本处于保本经营状态。

　　二、存在问题

　　1、育肥牛牛源锐减。随着国家富强，人们生活水平的提高，除回族、维吾尔族等专食牛羊肉的人群外，又有一大批汉族兄弟也加入到吃牛羊肉的队伍中来，从而使牛羊肉的年需求量猛增。由于各地长期“掠夺式”短期育肥和大量屠宰肉牛，因而导致全国架子牛、育成牛乃至犊牛饲养量普遍锐减。

　　2、基础母牛存栏下降。由于饲养基础母牛生产周期长、养殖效益低，所以绝大多数农牧民不愿意养母牛。因而造成肉牛越杀越少，牛肉越卖越贵的现象。

　　3、肉牛养殖户相对减少。目前，市场上架子牛和育成牛已经达到每公斤30—34元，农户饲养肉牛需要的购牛成本大幅度提高，一般农户无法承受这样的高成本，虽然有养牛意愿，但也只能是望而却步。只有那些经济实力强的规模场（大户）才能继续养牛，因此，肉牛养殖户相对减少。

　　4、养牛利润空间逐渐缩小。由于架子牛和育成牛的价位较高，而育肥后出栏肉牛的价格略低，即群众所说的“倒挂”现象相当严重，致使肉牛育肥户的利润空间正在逐渐缩小，因而，从事养牛的越来越少。

　　三、几点建议

　　1、国家应对肉牛产业给予一定的优惠政策扶持。如在改扩建畜舍用地上给予优先审批待遇，在用电、用水上给予优惠价扶持等，为群众发展畜牧生产提供“绿色通道”。

　　2、国家应设立发展肉牛规模养殖场建设项目。对饲养基础母牛50头以上，或育肥牛存栏200头、年出栏肉牛500头的养牛场（户）进行立项管理。因为基础母牛饲养周期长、效益低，所以大多数农牧民不愿意饲养基础母牛。国家给予一定的项目资金支持，就可以有效地防止牛越杀越少，肉越卖越贵的不良现象发生，从而使肉牛产业实现可持续发展。

　　３、国家应对肉牛产业给予一定专项贷款扶持。要发展好肉牛业生产，就必须给予一定的启动资金和扩大再生产资金扶持。因此，国家应在每年的农业贷款和“三农服务投入资金”中划出一定比例（30%以上）专项资金和贷款，用于发展肉牛生产。根据肉牛生产周期长的特点，下拨贷款最好是低息或贴息的中长期贷款。一是利息合适，养殖户承受得起。二是不必当年急于还贷，生产期内周转得开。

　　４、国家需进一步加大对牛肉市场价格的宏观调控力度，保护好养牛户和广大市民的切身利益。政府应出台牛肉等畜产品销售的最低保护价和最高限价政策，在畜产品市场价格波动较大时，既不出现养牛户大量卖掉基础母牛的现象，又不出现群众买不起牛肉的现象，从而保证肉牛产业良性循环，实现可持续发展；同时保障“菜篮子”工程稳定，人民群众生活井然有序，社会生产健康发展。