３月２４日山东省畜牧兽医信息中心最新监测显示，第１１周（３月１１日－３月１７日），山东牛羊肉价格延续下跌态势。不过，受成本上升和需求旺盛影响，预计牛羊肉价格不久将触底反弹。

　　监测显示，第１１周，山东牛肉价格为５５．８５元／公斤，同比上涨３９．００％，环比下跌０．２１％；羊肉价格为６６．００元／公斤，同比上涨２１．２８％，环比下跌０．０８％。

　　据山东省畜牧兽医信息中心分析，牛羊肉价格进入下滑通道，这是市场规律的必然。一是春节过后，经过节前的消费需求释放，节后市场需求开始回落；二是天气渐暖，牛羊的消费也逐步开始降低；三是牛羊肉的价格经过近一年来的连续上涨，其刚性空间和消费者的心理承受底线已接近阈值，在市场消费规律的作用下，必然会出现一个回调，以缓和上涨势头。

　　山东省畜牧兽医信息中心认为，牛羊肉价格回调是表面调整，并非根本的供需矛盾得到了缓和。随着消费者饮食结构的调整，牛羊肉市场需求在增加，但在当下牛羊产业发展基础薄弱、饲养成本上升、散户退出加快等不利情况下，牛羊肉供需矛盾必将日益突出。因此，受成本硬性支撑和需求刚性拉动，预计牛羊肉价格不久将触底反弹。