“2日，7人感染H7N9禽流感，2人死亡；9日为28例9人死亡；15日增至63例14人死亡……”4月初以来，随着全国人感染H7N9禽流感病例递增，市民渐渐不吃鸡鸭或少吃鸡鸭。实际上，从事家禽养殖、销售的人员，承担着更大的压力。

　　新型禽流感已持续十多天，对有关家禽产业链形成极大冲击，卖鸡鸭的不如卖蔬菜的，惨淡的销售额只够交店铺租金。当前低迷的禽市，正考验着家禽业的健康发展。

　　饭桌上：婚宴订单取消鸡鸭肉

　　16日，记者走访农贸市场时，巧遇一酒店采购人员。对方说，本月初以来，到酒店用餐的顾客很少点鸡鸭，即使降价促销，点的也相当少，市民更偏向鱼类，“有的顾客进店甚至直接说‘除了鸡鸭肉，其他的都可以’。”

　　更明显的是，许多订了“五一”期间喜宴的市民，原本菜单中有鸡鸭肉，近期纷纷“改单”，换了别的菜。吃鱼的人增加了，鱼价就有所上涨，“每盘鱼的价格较3月份涨了3～5元。”该采购人员说。

　　菜场里：鸡肉卖出了青菜价

　　当天上午，南昌墩子塘集贸市场里，猪肉、牛肉、蔬菜等摊位前与往常一样，买菜市民来来往往，而家禽销售的一排商铺前，十分冷清。记者在一经营户店前坐了1个多小时，也就三四个人来问。

　　4月与3月，对于家禽经营户来说，简直是“冰火两重天”。一经营户告诉记者，目前活鸡价一斤三四元，而3月为六七元，“好的小青菜都卖到4元多，差点的也在3元以上。”正常的时候，早上五六点就得赶到市场，店里有五六个人，上千只鸡、鸭、鸽子，一个上午就卖的差不多了，基本上每天是早出早归；而4月初以来，晚1个小时才到市场，店里只有2人，才卖几十只鸡、鸭、鸽子，上午卖不完，下午更是无人问了，为了多卖些，每天变成晚出晚归，“现在不是价格的问题，而是市民不敢吃。”

　　超市里的情况也类似。记者发现，上海青4.58元/斤，空心菜、菠菜近6元一斤，苦瓜、丝瓜也是五六元一斤，都比鸡肉贵。“正常时期根本没时间跟你聊，忙得早餐、中餐都没时间吃。一个月下来，销售额有三四万元。按目前的情况，这个月只能卖出三四千元。”经营户无奈地说，“店铺租金都要三四千元，这个月销售额可能还不够交租金，远不如卖蔬菜的了。”

　　批发市场：小鸡仔几毛钱一只

　　为了及时掌握H7N9禽流感给我省家禽养殖业造成的影响，省畜牧局3月底启动了家禽销售日报制，重点县（市、区）每天上报鸡、鸭、禽蛋的售价及成交量。公布的数据显示，3月第四周：崇仁县肉鸡苗3元/只，新余市渝水区为2.6元/只；到4月第二周，分别降至0.9元、0.6元，处于亏损销售状态。

　　活鸡方面，省畜牧局负责监测的工作人员称，给养殖大县造成的影响较为明显，时隔两周，价格下降六七成，这缘于所养的鸡主要靠外销，一旦销售遇阻，价格就急剧下滑。而养殖规模不大的县，内销量大，价格下降不明显。相对来说，此次新型流感对禽蛋的影响不大，批发价降两成左右。

　　养殖业：肉鸭变蛋鸭“等待时机”

　　记者日前在进贤县采访时也注意到，规模养殖企业所养的肉鸡到出栏时，不论价格高低都得卖掉。再养的话，饲料吃了，鸡不见涨，养的时间越长，亏的就越多。

　　在南昌城区农贸市场，与活鸡价格大幅下降不同的是，活鸭销售量虽也锐减，但售价只降了两三成。集贸市场上老鸭的价格目前为10～12元/斤，较上月便宜2～3元。

　　对于肉鸭价格下降不多的情况，南昌县养殖户徐本明称，若活鸭价格下降多，那就不卖，养起来下蛋。天气逐渐变热，只要感染H7N9禽流感的人数减少，吃鸭的人就会增多，多放养一段时间，看情况再卖，并不急着大幅降价卖掉。

　　“断档”期禽肉价或明显上涨

　　对于此次人感染H7N9禽流感给家禽业带来的影响，省畜牧局副局长兰永清表示，半个月的时间，给养殖业的冲击已经显现，规模大的养殖户承担的风险能力强，可以低价处理掉出栏的鸡，并着手孵蛋及养鸡苗，待流感疫情过去，就会有肉鸡出栏，并获得不错的价格，从而弥补前期的亏损。不过，规模小或一般散养户，则有部分会选择清栏卖出观望，待行情复苏再入手。

　　“如果疫情持续时间长，规模大的养殖户也会压缩养殖量，待后期人感染H7N9禽流感得到控制，禽市就会恢复，将形成一个‘断档’期，造成家禽供不应求，从而导致禽肉价明显上涨。”省畜牧局有关人士分析认为，当前的家禽市场属于突发事件影响，对后期造成的价格波动更为明显，会出现“当前不吃鸡，后期短期内价格偏高，因而吃不起”的现象。不过，与生猪养殖周期长不同的是，家禽养殖周期短，价格过快上涨持续的时间不会太长，两三个月就会恢复正常。

　　养殖业“重猪轻禽”现象应改观

　　记者从省畜牧局了解到，为防止猪肉价大幅波动，根据国家的政策，会给养猪企业（户）以补贴。而对于家禽养殖业，只有当出现疫情强制捕杀时，才有一定的补贴。

　　进贤温氏畜禽有限公司经理黎坤浪告诉记者，为降低养殖风险，避免因疫情、自然灾害出现鸡大量死亡致亏，曾找过保险企业为合作养殖户养的鸡上保险，但都遭到拒绝，而财政在家禽养殖保险方面，至今没有任何补贴。因此，对于禽流感给家禽养殖带来的亏损，就只得硬扛，目前*的期望是人感染H7N9禽流感得到控制，持续时间不要太长，以便尽快恢复，“家禽养殖也是重要的产业，为了维护这个产业健康发展，应有政策予以扶持，让‘重猪轻禽’的现象有所改观。”