“根据对聊城市22个集贸市场价格定点监测发现，6月19日，鸡蛋价格为每公斤7.78元，已经与3月28日的价格持平。活鸡和白条鸡价格比那时略低。在某种程度上可以反映出，禽流感的影响在逐渐消除。”

　　25日上午，在聊城市畜牧兽医局，畜牧科技科科长秦光利专门拿出一摞价格监测信息指给记者看。

　　而在局长王鲁看来，H7N9禽流感的影响还会持续一段时间。“完全消除影响，估计得等到10月份。”

　　王鲁和秦光利均表示，虽然在我市甚至全国的家禽养殖点均未发现H7N9禽流感病毒，但此次禽流感给我市家禽养殖业带来的恶劣影响是显而易见的。

　　与此同时，家禽养殖业中一直以来存在的问题，也在这一过程中得到了充分暴露。

　　王鲁认为，一些家庭养殖模式的确到了该改变的时候了。

　　“鸡猪”很“受伤”

　　“牛羊”表现出色

　　养殖模式的不同产生的结果也不同

　　市畜牧兽医局每周都会对全市22个集贸市场进行一次价格定点监测，在一份监测信息上，记者看到，上面记载了猪肉、鸡肉和牛羊肉的9项价格信息。

　　这样的监测每周一次，时间长了，便让人有直观的了解。

　　秦光利给记者提供了这样几个对比数据。

　　3月28日，鸡蛋价格为每公斤7.78元；活鸡为每公斤9.63元；白条鸡为每公斤14元。秦光利说，3月28日正是禽流感的影响刚开始出现的时候。

　　“到了5月3日，禽流感的影响已经十分恶劣，这时候的禽蛋价格降到了最低点。”秦光利说，这一点从价格监测信息上表现得十分明显。

　　当天，鸡蛋价格为每公斤7.54元；活鸡为每公斤6.04元；白条鸡为每公斤10.95元。

　　而最新一次，也就是6月19日的监测表明，禽蛋价格逐渐恢复到3月份的水平。当天，鸡蛋价格为每公斤7.78元，与3月28日的价格一致；活鸡为每公斤8.38元；白条鸡为每公斤13.15元。

　　不过，在王鲁看来，受天气及养殖量等其他因素影响，禽蛋市场要想恢复到年初的水平，估计要到10月份。

　　王鲁说，综合看上半年的畜产品形势，可以说有喜有忧，挑战与机遇并存。

　　忧的是禽流感对家禽业的影响不仅仅表现为禽蛋等市场的萎缩，还表现为前端饲料产业与后端加工业的整体低迷。此外，受存栏量等因素影响，猪肉市场这段时间也呈低迷状态。

　　喜的方面则表现在牛肉和羊肉市场的发展态势非常好。王鲁说，受很多牧区“禁牧”等因素影响，作为主要农产区的我市，这两年牛羊养殖业发展迅猛，与之相关的牛羊肉市场表现出色。“以前是我们需要到牧区收购牛羊，如今的情况反过来了，很多外地人要到我们这里收购。”王鲁说，如今在我市有几百个牛羊养殖场，仅开发区就有十几个。

　　牛羊养殖业的迅猛发展还表现在养殖方式的变化上，如今，很多养殖场已经改变以前单纯散养的操作模式，转而发展工厂化、企业化和标准化养殖。

　　在王鲁看来，对养鸡户来说，如今的牛羊养殖模式完全具有借鉴意义。

　　销售不顺畅

　　防疫不科学

　　单打独斗的养殖模式需要改变

　　为了挣钱，超负荷养鸡，造成密度过大；鸡舍内空气差，污染严重；平时不注意环境卫生，一听说疫情来了，就自行给鸡苗的饲料里添加消炎药物。

　　这种情况在某种程度上让百姓对家禽养殖和食品安全普遍缺乏信心。这就是为什么，一旦出现禽流感，我们总是对鸡肉等敬而远之。

　　20日上午，在东昌府区斗虎屯镇唐铺村，村民耿丙涛等人谈到，村民的养殖意识、观念落后，自动化和机械化水平太低，缺乏统一的管理和领导，抵御风险的能力太差，结果是，一遇到风浪便慌了神。

　　对此，作为畜牧兽医部门，显然有更多的话要说。

　　25日上午，接受采访的王鲁说，从目前的发展态势看，他感觉家庭养殖的生产模式问题不大，需要做出更多改变的应该是经营模式。

　　“家庭养殖如今多是一家一户单打独斗，这样一来，不光在销售上存在问题，在防疫和饲料供应上其实都有不完善的地方。可以说，此次的禽流感把这些问题暴露得比较充分。”王鲁说。

　　王鲁给记者举了一个例子，前两年，我市的兽药销售点有1000多个。与之产生的一个后果是，因为销售点太多，大家都赚不到钱。为此，一些销售店主动了歪心思，卖一些违禁药品。实际上，这对食品安全就构成了严重的威胁。两年间，经过整顿，我市的兽药销售点减为200多家。在兽药的销售和管理上也逐渐走上了正规。

　　而在秦光利看来，一些家庭养殖户一开始就是先天不足的。“很多人从事家庭养殖，都是看见别人赚钱眼红了，一窝蜂地跟着干。”秦光利说，殊不知，很多养殖户在选址规划、饲养管理、疫病防控和人员素质上都存在不足，缺乏技术人员的指导。

　　那么，应该如何改变这些问题呢？

　　王鲁认为，从简单易操作的角度讲，家庭养殖户不妨成立协会性质的联合体。“几户或几十户联合在一起，买饲料时可以与饲料商讨价还价，还可以统一聘请专业的兽医，销售产品时也更加方便。”王鲁说，这种联合体不改变养殖方式，应该比较好推广。

　　此外，王鲁认为，农产品龙头企业的带动应该是养殖户规避风险的有力保证。“也就是俗话所说的‘找靠山’。”王鲁说，养殖户如果能与龙头企业接上头，建立密切的联系，不失为一种规避风险的有效方式。在王鲁看来，只要能为企业提供合格的农产品，实际上很多龙头企业是欢迎与家庭养殖户建立联系的。

　　秦光利说，与简单的协会性质的养殖联合体不同，在我市不少地方，其实已经建立了不少更为规范的家禽养殖合作社，也积累了一些先进的养殖经验。秦光利说，在这些合作社，养殖户入股分红，由懂行情、头脑灵活、深受大家信赖的人担任社长或董事长，配备专门的财务人员，推行统一的鸡苗、饲料、兽药、技术服务等。还有的养殖合作社对养殖户实行最低保护价政策，别管外面的行情如何，确保每只肉食鸡让养殖户赚1-1.5元钱。

　　秦光利认为，如今整个社会对食品安全提出了更高的要求，对整个家禽养殖业来说，自身面临的挑战和机遇也更多，从某种程度上说，不仅是家禽的养殖模式要逐步改变，整体行业的组织形式都要逐步发生改变。