一周内广州市场的鸡蛋价格就从每斤4.7元飙升到5.5元。昨日，在东川新街市买菜的范阿姨惊讶地表示：“太贵了，原本打算买三斤回家，现在只买一斤半。“而记者昨日从广州鸡蛋批发和零售市场了解到，一周内，鸡蛋价格陡涨了20%左右。

　　肉菜市场鸡蛋每斤涨8毛多

　　“怎么鸡蛋现在这么贵？都要5.5元一斤！“昨日，记者走访广州的多家肉菜市场，不少市民同时反映了这一问题。果然，记者通过调查发现，包括天河、越秀、海珠等多家肉菜市场及超市的普通鸡蛋价格已经从一周前的一斤4.5元—4.7元上升到一斤5.5元，农家土鸡蛋每斤则上涨了1元左右。”不同品种的鸡蛋都有20%涨幅。“据新凤凰肉菜市场的档主告诉记者：”鸡蛋已经连续上涨4天了，进货的批发价由上周4.3元涨到了4.7元一斤，有时可能一天内批发价就涨了5毛。“

　　不但鸡蛋升价，记者发现，咸鸭蛋和皮蛋的价格也在一周内从1.2元一个上升到1.3元一个。有市场负责价格监测的相关人士告诉记者：“平时鸡蛋涨价都是一次一两毛的幅度，这次一下子就涨了8毛，确实很罕见。”

　　随后，记者来到广州槎头蛋品批发市场，鸡蛋批发商透露：“最近一周，鸡蛋批发价格每天大约每斤涨两毛左右。普通鸡蛋即红壳鸡蛋从本月15日最低价3.5元一斤一直狂升到现在的4.7元一斤，连批发商自己都觉得太贵了。“

　　另据全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，近日全国鸡蛋价格涨势明显。监测数据显示，7月19日至26日，普通鲜鸡蛋全国日均价连续8天上涨，且涨速呈加快之势，累计涨幅为3.5%。

　　禽流感和雨天等因素推高蛋价

　　鸡蛋价格为什么会出现短期暴涨？

　　蛋品批发商丘先生告诉记者：“今年春节后因禽流感鸡蛋价格就一直处于低价，厂家都囤积着不肯出手，好多鸡蛋放坏了，整个蛋品市场几乎崩盘，很多批发商亏本。而进入夏季，鸡蛋不好存放，市民对鸡蛋的需求量也因禽流感后增大。广州是鸡蛋最先涨价的，福建等地现在才跟着开始涨价，因为广东市场把附近的货源要完了。”

　　对此说法，一大型禽类养殖企业负责人表示认同：“现在鸡蛋价格上涨，主要与上半年禽流感事件有关。受到禽流感事件影响，家禽存栏量大幅减少，据全国相关行业的数据统计，全国肉鸡蛋鸡的存栏量下降了10%～20%。而现在天气持续高温，蛋鸡开始‘歇伏’，产蛋量下降，也影响了价格。”

　　不但是禽流感的后遗症影响鸡蛋价格，东川新街市经理徐健生进一步解释：“由于广州市内的鸡蛋多来自外省，特别是山东、湖北，而最近外地不少省份连续大雨，导致交通运输出现问题。鸡蛋运不过来，所以价格就快速上升了。而咸蛋价格上升主要还是月饼制造高峰到来有所影响。”

　　蛋糕等糕点价格暂未上调

　　到底何时鸡蛋价格会回落，业内人士给出了不同的答案。

　　徐健生表示：“如果接下来天气能够好转，预计鸡蛋价格会回落到5.1元每斤左右。但不会更低了。”而一大型禽类养殖场负责人则表示，蛋禽并非立马投产就有产出，培育期需要半年，预计两三个月内蛋价仍高位运行。

　　不过，鸡蛋批发商丘先生则认为鸡蛋维持高价不会很久，货源及时补充后，价格应该在十到二十天内有所回落。

　　如果鸡蛋价格持续上升，用蛋企业的成本压力将加大。随之而来的部分产品价格上升也会令消费者最终成为“受害者”。

　　记者昨日巡城发现，广州的多家饼屋的蛋糕未涨价。一名糕点业资深人士透露，从去年开始，广州的多家糕点企业的蛋糕其实已经因人工等成本上升而悄然上调价格，如蛋糕价格从3.5元变成4元每个。目前广州的饼屋行业竞争激烈，企业不敢连番涨价。“当然，为了节约成本，有些企业会通过减少鸡蛋用量、缩小规格等来节约成本。”